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Rôti de lotte au lard cuisson au four, à la plancha ou au bbq
Rôti de lotte au lard cuisson au four, à la plancha ou au bbq

Rôti de lotte au lard

Facile
3
Préparation : 15 min Cuisson : 20 min 4 personnes

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Cette association lotte et lard est excellente. Et pas seulement en termes de saveurs. La poitrine rôti et fond un peu, graissant la lotte et apportant du moelleux. Donc pour cette recette pas ou très peu d’huile d’olive. Et pas de sel, le lard s’en charge.

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Recette ajoutée le 20/12/16  -  Mise à jour le  06/04/23 .

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Commentaires

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Quelle bouteille de vin ouvrir avec ce plat de lotte ?

La chair de la lotte a une texture unique, soyeuse et fondante quand elle est cuite à la perfection. Elle appelle un vin blanc délicat et profond, sans exubérance aromatique. Le lard vient graisser notre poisson et renforcer encore son moelleux. De légères notes fruitées pour notre vin seront alors bienvenues pour sceller le mariage entre lotte et lard. Quoi de mieux que l’excellent Chablis du Domaine Céline&Frédéric Guéguen ?

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