Rouelle de porc à la moutarde

Une viande peu coûteuse, une juste cuisson et une présentation soignée.

Et à la moutarde ancienne

Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Pour une rouelle tendre et juteuse, une cuisson lente est obligatoire

Dans le cochon, tout est bon !

La pancetta est une spécialité italienne à base de poitrine de porc assaisonnée et séchée.

Une baie d'origine chinoise qui apporte des saveurs citronnées à de nombreux plats.