Sablés diamant au citron vert

Sablés diamant au citron vert

Sablés diamant au citron vert vert petits fours citron sablés diamant tarte

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette pour une trentaine de sablés 150 gr de beurre pommade - 75 g de sucre glace - 2 jaunes d'oeufs - le zeste rapé de 3 citrons verts - 200 gr de farine - Pour la finition 1 oeuf entier battu et 150 g de sucre cristallisé.

    Préparation de la recette

    Blanchir le beurre et le sucre glace jusqu'à obtention d'une crème lisse.

    Ajouter les jaunes d'oeufs et le zeste des citrons. Bien battre.

    Incorporer ensuite la farine jusqu'à obtenir une pâte assez ferme.
    Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne prenne du corps.

    Rouler la pâte dans une feuille de papier sulfurisé jusqu'à l'obtention d'un cylindre de pâte de 4 cm de diamètre.

    Placer au frais pour raffermir la pâte.

    Lorsque la pâte est suffisamment ferme, rouler le cylindre dans l'oeuf battu puis dans le sucre cristallisé comme on le ferait pour une panure.

    Détailler en tranches de 1 cm d'épaisseur et poser les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    Enfourner à 200°C jusqu'à coloration brun pale.

Quelques mots sur la recette

Les sablés diamant sont appelés ainsi à cause de cet enrobage à l'oeuf et au sucre cristallisé.

Les sablés diamant sont appelés ainsi à cause de cet enrobage à l'oeuf et au sucre cristallisé.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Des sablés par milliers

Des sablés par milliers
A offrir ou à grignoter pendant les préparatifs de Noël.

Accords

 musique

On écoute Lost Boys Calling de Pink Floyd (Roger Waters), une pépite.

Voir aussi

Crêpes façon poires Belle Hélène Mardi gras
Crêpes façon poires Belle Hélène

Et si pour la chandeleur on changeait un peu des crêpes classiques ? Voici une recette simple à r...

Bugnes lyonnaises à l'ancienne Mardi gras
Bugnes lyonnaises à l'ancienne

Parce qu'un dessert emblématique est encore meilleur si on le tient d'une ancêtre... Mon arrière-...

Tuiles aux amandes vidéo
Tuiles aux amandes

Des gourmandises craquantes pour le thé ou le café.

Comment réaliser une pâte brisée ? vidéo
Comment réaliser une pâte brisée ?

Préparer une pâte brisée pour quiches, tartes, tartelettes...

Des fruits - Petite encyclopédie gourmande bibliothèque
Des fruits - Petite encyclopédie gourmande

Jean Marie Pelt

Le citron produits
Le citron

Il fait partie des agrumes du latin acrumen qui signifie « saveur âcre ».

Cakes de Noël technique
Cakes de Noël

Faciles à réaliser avec les enfants.

Gâteaux express au chocolat technique
Gâteaux express au chocolat

Plus rapide, je ne vois pas !

Achards de citrons et gingembre technique
Achards de citrons et gingembre

En condiment ou base de sauce.

Tarte aux aubergines et aux cèpes recette
Tarte aux aubergines et aux cèpes

L'aubergine avec des cèpes, c'est du pur bonheur.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Un Companion pour la vie
Un Companion pour la vie
Toujours plus d'utilisateurs pour ce robot cuiseur multifonctions.
Des recettes 100% love
Des recettes 100% love
Romantique, aphrodisiaque ou enivrant, le meilleur à déguster en tête à tête.
Papilles en coeur pour la Saint-Valentin
Papilles en coeur pour la Saint-Valentin
Une profusion de coeurs sucrés pour lui dire que vous l'aimez.