Sablés diamant au citron vert

Sablés diamant au citron vert

Sablés diamant au citron vert vert petits fours citron sablés diamant tarte

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette pour une trentaine de sablés 150 gr de beurre pommade - 75 g de sucre glace - 2 jaunes d'oeufs - le zeste rapé de 3 citrons verts - 200 gr de farine - Pour la finition 1 oeuf entier battu et 150 g de sucre cristallisé.

    Préparation de la recette

    Blanchir le beurre et le sucre glace jusqu'à obtention d'une crème lisse.

    Ajouter les jaunes d'oeufs et le zeste des citrons. Bien battre.

    Incorporer ensuite la farine jusqu'à obtenir une pâte assez ferme.
    Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne prenne du corps.

    Rouler la pâte dans une feuille de papier sulfurisé jusqu'à l'obtention d'un cylindre de pâte de 4 cm de diamètre.

    Placer au frais pour raffermir la pâte.

    Lorsque la pâte est suffisamment ferme, rouler le cylindre dans l'oeuf battu puis dans le sucre cristallisé comme on le ferait pour une panure.

    Détailler en tranches de 1 cm d'épaisseur et poser les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    Enfourner à 200°C jusqu'à coloration brun pale.

Quelques mots sur la recette

Les sablés diamant sont appelés ainsi à cause de cet enrobage à l'oeuf et au sucre cristallisé.

Les sablés diamant sont appelés ainsi à cause de cet enrobage à l'oeuf et au sucre cristallisé.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Des sablés par milliers

Des sablés par milliers
A offrir ou à grignoter pendant les préparatifs de Noël.

Accords

 musique

On écoute Lost Boys Calling de Pink Floyd (Roger Waters), une pépite.

Voir aussi

Tuiles aux amandes vidéo
Tuiles aux amandes

Se prendre une tuile comme ça, c'est bien !

Historier un citron en dents de loup vidéo
Historier un citron en dents de loup

Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.

Charlotte aux fraises individuelles en vidéo vidéo
Charlotte aux fraises individuelles en vidéo

Un dessert très frais et fondant apprécié par tous et si facile à faire. Bien entendu, si l'on se sent d'humeur pâtissière et qu'on a du temps devant nous, rien ne nous empêche de prolonger le plaisir du fait maison en préparant ses propres boudoirs (voir ici)

Foncer lexique
Foncer

Foncer une terrine ou foncer un moule à pâtisserie.

Des tartes salées variées et toujours appréciées recettes
Des tartes salées variées et toujours appréciées

Profitons des légumes de saison avec des tartes à garnir selon vos envies !

Elle est chou, elle est chouette, elle est chouquette ! recettes
Elle est chou, elle est chouette, elle est chouquette !

Le petit chou qui a tout d'un grand.

Les blancs technique
Les blancs

Cuire dans un blanc

Sablés à la poche technique
Sablés à la poche

La technique par crémage.

Tarte aux cerises Burlat recette
Tarte aux cerises Burlat

Le temps des cerises ….

Vermicelles de soja er ses petits légumes recette
Vermicelles de soja er ses petits légumes

Avec l’arrivée des fortes chaleurs, que diriez vous d’une recette pleine de fraicheur? Nous vous proposons donc une salade de vermicelles de soja et ses petits légumes.

Tarte aux myrtilles et spéculoos recette
Tarte aux myrtilles et spéculoos

Tarte savoureuse aux accents du Nord.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

De belles entrées pour votre repas pascal
De belles entrées pour votre repas pascal
Découvrez notre sélection de recettes pour bien débuter votre menu de fêtes.
Gourmandises pascales
Gourmandises pascales
Confiseries, brioches et biscuits, à Pâques c'est permis.
L'oeuf et l'asperge, un mariage qui tient la route !
L'oeuf et l'asperge, un mariage qui tient la route !
Le duo idéal pour une entrée pascale.