Salade de magrets de canard séché aux kiwis, mangue et banane

En règle générale, quand on fait une salade de courgettes avec des lardons, on cuit les courgettes. Dans cette recette proposée par Sophie Dudemaine dans le livre tartes et salades de Sophie, les courgettes sont crues alors que les oignons et les lardons sont cuits. Cette version m’a séduite car les courgettes sont juste croquantes comme il faut. On l’a mangée avec une salade verte mais elle aurait pu constituer un accompagnement à des grillades de viande ou de légumes.

Une salade saine et qui tient bien au ventre grâce à la semoule !

Comme il fait très chaud, j'ai choisi une version légère de travers.