Salade gourmande et légère aux copeaux de foie gras et aux épices

Salade gourmande aux copeaux de foie gras et aux épices

Name: Salade gourmande aux copeaux de foie gras et aux épices
Total time: 30 min
Cuisine: foie gras
Ingredients: 125 g de mâche; 1 endive; 1/8ème de chou rouge émincé finement; 1 pomme; 1 poignée de raisins secs; 3 c. à soupe de noisettes torréfiées concassées; 1 reste de bloc de foie gras; quelques brins de coriandre fraîche concassée; 1 c. à café de moutarde forte; 1 c. à soupe de maggy ((ou sauce soja)); 1 c. à soupe de vinaigre balsamique; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à soupe d'huile de noix; 1 c. à café de sirop d'érable ((sinon de miel d'acacia)); 1/2 c.à café de gingembre en poudre; 1/2 c. à café de coriandre en poudre; 1/4 c.à café de cannelle; 1 pincée de clou de girofle en poudre; 1 tour de moulin à poivre

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Ingrédients

125 g de mâche

1 endive

1/8ème de chou rouge émincé finement

1 pomme

1 poignée de raisins secs

3 c. à soupe de noisettes torréfiées concassées

1 reste de bloc de foie gras

quelques brins de coriandre fraîche concassée

1 c. à café de moutarde forte

1 c. à soupe de maggy ((ou sauce soja))

1 c. à soupe de vinaigre balsamique

2 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à soupe d'huile de noix

1 c. à café de sirop d'érable ((sinon de miel d'acacia))

1/2 c.à café de gingembre en poudre

1/2 c. à café de coriandre en poudre

1/4 c.à café de cannelle

1 pincée de clou de girofle en poudre

1 tour de moulin à poivre

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Préparation de la recette

1Dans un grand bol, versez la moutarde, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, l'huile de noix et le sirop d'érable.

2 Mélangez vivement pour obtenir une émulsion ou mieux encore mixez au mixeur plongeant ou dans votre mixeur.

3 Ajoutez les épices et mélangez à nouveau.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Du foie gras en copeaux pour une salade gourmande et... légère !

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Recette ajoutée le 03/01/18 - Mise à jour le 01/04/21 .

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