Sauce aux zestes de mandarine, Armagnac et beurre

Sauce aux zestes de mandarine, Armagnac et beurre
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Sauce aux zestes de mandarine, Armagnac et beurre sauce mandarine beurre accompagnement poisson volailles zeste armagnac

Quelques mots sur la recette

Voici une petite sauce qui accompagnera à merveille viande blanche, toutes les volailles, poulet- dinde-caille, ou encore du poisson. Cette sauce aux zestes de mandarines, Armagnac et beurre a accompagné ma recette de cailles désossées farcies au poulet, pain d'épices et zestes de mandarine.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Chapon farci au foie gras : la cuisson.

Voir aussi

Gaufres de Liège Mardi gras
Gaufres de Liège

De petites gaufres à la forme irrégulière dans lesquelles se cachent des gros grains de sucre que...

Croustillons du Ch'Nord Mardi gras
Croustillons du Ch'Nord

Ici ce n'est pas une pâte à choux...

Arroser une volaille vidéo
Arroser une volaille

Arroser la dinde, le chapon... pour éviter le dessèchement et obtenir un jus corsé.

Ratrapper une sauce béarnaise ratée vidéo
Ratrapper une sauce béarnaise ratée

Reformer l'émulsion entre le beurre et le liquide.

Cuisiner la mer bibliothèque
Cuisiner la mer

70 espèces et 90 recettes

Conseils d'achat du poisson produits
Conseils d'achat du poisson

De la poissonnerie à votre assiette.

Consommé de boeuf ou de volaille technique
Consommé de boeuf ou de volaille

Les consommés de la cuisine classique.

Poulet de Bresse rôti en papillote technique
Poulet de Bresse rôti en papillote

Une audacieuse et moderniste déclinaison du rôtissage

Sauce cressonnière technique
Sauce cressonnière

Une appellation de sauce classique.

Mac and Cheese recette
Mac and Cheese

Gratin de pâtes américain. Un grand classique de la comfort food...

Madeleines aux coques chocolatées recette
Madeleines aux coques chocolatées

Madeleineeee, toi si jolieee... De délicieuses madeleines aux...

Délicieuse blanquette de saumon recette
Délicieuse blanquette de saumon

Une délicieuse blanquette de poisson et plus particulièrement de...

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Un Companion pour la vie
Un Companion pour la vie
Toujours plus d'utilisateurs pour ce robot cuiseur multifonctions.
Des recettes 100% love
Des recettes 100% love
Romantique, aphrodisiaque ou enivrant, le meilleur à déguster en tête à tête.
Papilles en coeur pour la Saint-Valentin
Papilles en coeur pour la Saint-Valentin
Une profusion de coeurs sucrés pour lui dire que vous l'aimez.