La harissa est une pâte de piments rouges séchés, originaire de la Tunisie. Elle est utilisée pour relever le goût de nombreux mets et plats surtout chez les tunisiens. Il en existe des variétés régionales selon le type des piments, le goût et la préparation. Globalement, il s’agit d’une préparation sans conservateurs à base de piments rouges très forts, séchés au soleil puis broyés en présence d’épices.
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Pour cuisiner sans trop dépenser il faut surtout changer ses habitudes de consommation.
Une sauce d’origine asiatique à base de tomate, de vinaigre et de sucre.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par VEB pour accompagner la recette Sauce aux airelles pour viandes blanches.
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