Saumon gravlax

Je ne vous ai pas proposé de recette sucrée-salée depuis quelque temps ; il est tant d’y remédier ! Voici donc une petite association dont je raffole : saumon frais, pain d’épices et courgettes. La douceur du pain d’épices se marie parfaitement avec le goût prononcé du saumon. Et pendant la cuisson, les courgettes s’imprègnent bien de tous les parfums. En plus, servi avec du riz blanc ou du riz complet, ce plat est tout à fait équilibré ! Et pour un effet plus croquant, remplacez le pain d’épices par des spéculoos.

Ces derniers temps, on voit souvent de jolies brioches torsadées sur les blogs de cuisine. Cela m’a inspirée et donné envie de préparer une version salée. C’est ainsi qu’est née cette délicieuse couronne torsadée au saumon ! Pour l’anecdote, j’ai longuement hésité entre pâte brisée, pâte briochée et pâte feuilletée. Puis j’ai finalement opté pour… la pâte à pizza 😉 En plus d’être toute mignonne, cette couronne au saumon fumé offre un super mélange de saveurs, accentué par la torsade. Je ne vous cache pas qu’elle est assez bourrative : je vous conseille donc de la prévoir pour 3-4 personnes en plat et 8 en entrée.

Cette recette demande un peu de temps et d’organisation, mais le mélange de saveurs est délicieux. Accompagnées d’une salade verte, ces lasagnes aux deux saumons et au poireau sont parfaites !