gâteau à étages alsacien vu dans le Meilleur Pâtissier saison 4.
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Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une crème au beurre en maîtrisant la cuisson du sucre et savoir la rattraper en cas d'échec.
Beaucoup préfèrent la crème mousseline mais la crème au beurre a ses admirateurs.
Des recettes pour changer de la classique crêpes party !
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