Scones moutarde et mimolette

Une recette d'inspiration anglaise pour combler les petites faims.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 20'
  • Cuisson : 15'
  • Facile

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette pour une quinzaine de scones500 grammes de farine - 100 grammes de beurre - 100 g de mimolette vieille râpée - 2 oeufs - 2 sachets de poudre à lever - 20 cl de lait - 1 grosse cuiller à soupe de moutarde en grains - une demi-cuiller à café de sel.

    Préparation de la recette

  1. Scones moutarde et mimolette - Etape 1

    1 - Ajouter les ingrédients dans le batteur et mélanger avec le couteau plastique. Stopper dès que la pâte forme une boule.

  2. Scones moutarde et mimolette - Etape 2

    2 - Déposer la pâte sur le plan de travail fariné. Faire l'appoint en farine si la pâte est trop collante.

  3. Scones moutarde et mimolette - Etape 3

    3 - Étaler la pâte sans la travailler à 2 centimètres avec le plat de la main ou au rouleau.

  4. Scones moutarde et mimolette - Etape 4

    4 - Découper les scones à l'emporte pièce.

  5. Scones moutarde et mimolette - Etape 5

    5 - Déposer les scones sur une plaque couverte d'un papier cuisson ou sur feuille de silicone.

  6. Scones moutarde et mimolette - Etape 6

    6 - Avec un emporte pièce de 7 cm de diamètre j'ai obtenu 14 scones.

  7. Scones moutarde et mimolette - Etape 7

    7 - Cuire 15 minutes à 200°C.

  8. Scones moutarde et mimolette - Etape 8

    8 - Déguster les scones encore tièdes avec du jambon cru ou des oeufs au plat et une salade.

Quelques mots sur la recette

L'idéal à mon avis est de ne pas trop travailler la pâte. Dès que la boule est formée, je la dépose sur le plan de travail fariné et je l'étale au rouleau en une fois sans la retourner.
C'est parfait pour un en-cas, un brunch ou un apéritif dînatoire.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Pourtant que la moutarde est belle

Pourtant que la moutarde est belle
Un superbe condiment.

Scoooooone...Le monde est scone !

Scoooooone...Le monde est scone !
On se met à l'heure anglaise avec ces petits pains sucrés ou salés.

Une spéciale fromage pour le Chef !

Une spéciale fromage pour le Chef !
Des recettes fromagères.

Accords

 musique

Restons british jusqu'au bout en écoutant Kashmir de Led Zeppelin.

Voir aussi

Filet mignon aux gousses d'ail noël
Filet mignon aux gousses d'ail

Le filet mignon de veau (800 g environ) est plus gros que le filet...

Compotée d'oignons au soja vidéo
Compotée d'oignons au soja

A servir froid pour accompagner une assiette anglaise

Mayonnaise à la moutarde vidéo
Mayonnaise à la moutarde

Sauce émulsionnée stable à froid

Moutarde herbes et épices
Moutarde

Sinapis alba ou moutarde blanche et Brassica Nigra ou moutarde noire.

Happy World Food - 80 recettes pour faire voyager votre cuisine bibliothèque
Happy World Food - 80 recettes pour faire voyager votre cuisine

Un livre de Anne Coppin. UMAI Editions.

Cèpes sautés à la plancha vidéo
Cèpes sautés à la plancha

Une cuisson rapide qui préserve le goût et la texture du produit.

Pommes de terre au four technique
Pommes de terre au four

Pommes de terre farcies et pommes de terre en surprise

Purée de pommes de terre à l'ail confit technique
Purée de pommes de terre à l'ail confit

Une purée de caractère qui accompagnera à merveille la viande d'agneau.

Asperges vertes et radis roses poêlés à l'asiatique recette
Asperges vertes et radis roses poêlés à l'asiatique

Une entrée chaude absolument délicieuse et raffinée aqui ravira à...

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Pas d'embûches pour Noël !
Pas d'embûches pour Noël !
Mais de délicieuses bûches, ça, oui !
De la moutarde, oui mais à l'ancienne !
De la moutarde, oui mais à l'ancienne !
Sa texture granuleuse et son goût puissant relèvent salade, poisson et viande.
Misez sur les oeufs de poisson !
Misez sur les oeufs de poisson !
Et pas seulement sur des toasts apéritifs...