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Soufflés de potiron à l'emmental
Soufflés de potiron à l'emmental

Soufflés de potiron à l'emmental

Audecuisine Audecuisine
Difficulté moyenne
Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
- 1 CS de maïzena
- 45g de crème épaisse à 4% (Elle&Vire pou rmoi)
- 75 ml de lait écrémé
- 200g de purée de potiron
- 4 oeufs (2 jaunes + 4 blancs) : il vous restera donc 2 jaunes d'oeufs.
- 30g d'emmental allégé (poru moi Entremont)
- sel et poivre
- noix de muscade
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Préparation de la recette

1- Préchauffer votre four à 200°.
2- Faire cuire votre potiron et le mixer afin d'obtenir une purée lisse et homogène.
3- Dans une casserole, délayer la maïzena dans la crème liquide et le lait. Porter le tout à ébullition en remuant continuellement jusqu'à ce que la préparation épaississe.
4- Retirer la casserole du feu et ajouter la purée de potiron. Mélanger et laisser tiédir.
5- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Ajouter les 2 jaunes d'oeufs à la préparation précédente ainsi que l'emmental râpé, la noix de muscade, le sel et le poivre. Bien mélanger.
6- Monter les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement à la préparation précédente en prenant soin de ne pas les casser.
7- Chemiser des ramequins individuels de papier sulfurisé ou utiliser des moules individuels en silicone. Y verser la préparation et enfourner pour une vingtaine de minutes.
8ATTENTION : ne pas ouvrir la porte du four en cours de cuisson.
9Les soufflés sont prêts quand ils sont gonflés et bien dorés. Servir immédiatement, sur un lit de salade.
10Le soufflé se prépare à la minute et se déguste immédiatement. A servir en entrée ou en accompagnement d'un plat.
11Cette recette est déclinable avec d'autres légumes évidemment et le potiron pourra être remplacé par des brocolis, des carottes, ...

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une recette de saison goûteuse que vous ne raterez plus...

Voir la recette
cuisine légère cuisine suisse dessert emmental légumes fruits potiron soufflé Weight Watchers
Recette ajoutée le 27/10/17  -  Mise à jour le  18/10/18 .

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par kilometre-0 pour accompagner la recette Pâtes aux chou fleur violet, œuf dur et emmental.

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