Je vous propose aujourd’hui une recette de soupe de coquillages au fenouil et à l'absinthe où tout est fait à la minute. Il n’y a pour ainsi dire pas de mise en place. J’ai choisi d’utiliser des coques et des moules de bouchot dont la saison débute, mais vous pouvez l’adapter avec des vongoles, des palourdes ou autres…
Voir la recetteStéphane Décotterd partage également ces recettes.
Des palourdes aux couteaux, les vins trouvent dans les coquillages de très bons amis.
Traditionnelles ou originales, les recettes de moules ont toujours la côte.
Avec la fin de l'été arrive la très attendue saison des moules.
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On se régale avec Joy Division - Love Will Tear Us Apart
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