Soupe de poulet au lait de coco

La soupe idéale après un coup de froid.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 30'
  • Facile
  • Pour 4 personnes.
Soupe de poulet au lait de coco

Soupe de poulet au lait de coco poulet soupe cuisine asiatique lait de coco citronnelle

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de soupe de poulet pour 4/5 personnes1 oignon - 3 échalotes - 2 beaux blancs de poulet - 2 cm de racine de gingembre - 1/2 baton de citronnelle - 50 cl d'eau - 50 cl de lait de coco - quelques feuilles de basilic thai - sel - poivre - sauce soja - 100 g de nouilles chinoises

Préparation de la recette

Soupe de poulet au lait de coco - Etape 1

1 - Émincer l'oignon et faire dorer doucement dans une cuiller d'huile

Soupe de poulet au lait de coco - Etape 2

2 - Éplucher 2 cm de racine de gingembre. Fendre le demi bâton de citronnelle et le maintenir avec quelques tours de ficelle bien serrés

Soupe de poulet au lait de coco - Etape 3

3 - Lorsque l'oignon est juste doré mouiller avec les 50 cl d'eau et ajouter le gingembre et la citronnelle

Soupe de poulet au lait de coco - Etape 4

4 - Ajouter les échalotes et le lait de coco. Saler légèrement et poivrer et laisser 15 minutes à frémissement

Soupe de poulet au lait de coco - Etape 5

5 - Pendant ce temps détailler vos blancs de poulet en fines lanières

Soupe de poulet au lait de coco - Etape 6

6 - Ajouter les lanières de poulet dans la soupe et laisser cuire à frémissement pendant 5 minutes. Ôter le gingembre et la citronnelle.

Soupe de poulet au lait de coco - Etape 7

7 - Ajouter les nouilles et laisser cuire encore quelques minutes à feu doux.

Soupe de poulet au lait de coco - Etape 8

8 - Avant de servir ajouter 4 cuillers à soupe de sauce soja dans la casserole.

Soupe de poulet au lait de coco - Etape 9

9 - Servir dans les bols et parsemer de basilic thaï ciselé.

Quelques mots sur la recette

Gingembre et citronnelle sont des éléments indispensables dans la cuisine asiatique mais ce sont des plantes tres fibreuses aussi nous avons préféré les laisser infuser dans le potage en gros morceaux de façon à pouvoir les enlever avant de servir. Ils ont tout le temps necéssaire pendant la cuisson pour diffuser leurs aromes.

Ne saler que tres peu votre potage au début étant donné l'ajout de sauce soja en fin de cuisson. Vous pouvez d'ailleurs servir le potage en bols et laisser vos convives ajouter eux même une cuiller (ou plus) de sauce soja à leur convenance. Vous pouvez également remplacer le basilic thai par de la coriandre fraîche mais là c'est vraiment une simple question de goût .

Douce, crémeuse et parfumée cette soupe de poulet au lait de coco à l'avantage d'être vraiment simplissime.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Les gourmandises sucrées et salées d'un drôle de coco

Les gourmandises sucrées et salées d'un drôle de coco
Des saveurs douces et exotiques qui vous feront voyager.

Accords

 musique

C’est très triste pour ce poulet invité à chanter dans What Have My Chickens Done Now ? du groupe The Residents dans Animal Lover !

Voir aussi

Découpe du poulet à cru dite à l'américaine vidéo
Découpe du poulet à cru dite à l'américaine

Cette découpe est utilisée pour le poulet grillé à l'américaine

Le poulet fumé vidéo
Le poulet fumé

Poulet fumé maison au Bradley Smoker

Salé sucré cinéma
Salé sucré

Comédie (Taiwan/USA) de Ang Lee - 1994

Gingembre herbes et épices
Gingembre

Zingiber officinale.

Excès un jour ? Détox toujours ! recettes
Excès un jour ? Détox toujours !

Ayons pitié pour notre foie.

Soupes d'ici et d'ailleurs recettes
Soupes d'ici et d'ailleurs

Tour d'horizon de soupes réconfortantes venues du monde entier.

Poulet sauté au wok technique
Poulet sauté au wok

Carottes, pousses de bambou et champignons noirs.

Le poulet fumé vidéo
Le poulet fumé

Poulet entier fumé à chaud au Bradley Smoker.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Les myrtilles, on en est bleu !
Les myrtilles, on en est bleu !
Myrtille ou bleuet, sous ce nom se cache une baie riche en vitamines.
Pas de cuisine vietnamienne sans nuoc-mâm
Pas de cuisine vietnamienne sans nuoc-mâm
Son goût puissant accompagne de nombreuses préparations traditionnelles.
Pudding or not pudding ?
Pudding or not pudding ?
La recette idéale et déclinable à l'infini pour recycler votre pain rassis.