Ce taboulé vert est un classique de nos déjeuners ou pour accompagner une viande. C'est une interprétation très personnelle de la recette originale. On adore la courgette crue, on la préfère souvent au concombre qui est souvent bien trop gorgé en eau et pour une note acidulée, on parsème de sumac, une épice trop peu connue.
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Préparez ce taboulé en compagnie de The Cure - Boys Don't Cry
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Le persil commun frisé peut aussi être frit en petit bouquets comme le céleri.
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