Recettes d'épices et de cuisine végétarienne

Marché aux épices
Chaque région du monde possède ses propres mélanges d'épices. Photo par sara marlowe.

Denrées rares et chères les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix elles furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.

Aujourd'hui les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.

Idées de recettes d'épices des Gourmets

Dahl aux épinards et pak choi
Dahl aux épinards et pak choi

Keskonmangemaman?  -  Un délicieux curry de lentilles corail aux épinards et pak choi croquants.

Ragoût épicé de pois chiches aux légumes
Ragoût épicé de pois chiches aux légumes

Epices & moi  -  Un ragoût simple et délicatement épicé pour un repas plein de saveurs

Salade de chou-fleur rôti et quinoa, sumac et tahini
Salade de chou-fleur rôti et quinoa, sumac et tahini

Gratinez  -  Salade de chou-fleur rôti, quinoa et roquette, sauce sumac, citron et tahini, pignons de pin et graines de grenade. Recette végan et sans gluten.

Bonbons de curcuma
Bonbons de curcuma

Danie11  -  Saviez - vous que parmi les ingrédients pour bonbons , vous pouvez utiliser le curcuma ? Les bonbons sont vraiment une façon savoureuse et rare de profiter des propriétés de cette épice. (Voir les bienfaits du curcuma) Très facile à faire.

Riz sauté aux petits pois, au fenouil et aux cacahuètes
Riz sauté aux petits pois, au fenouil et aux cacahuètes

Déliacious  -  Un riz coloré avec des épices, des petits pois, du fenouil et de la sauce aux cacahuètes. Plein de saveurs et très rapide à cuisiner.

Ketchup aux tomates séchées
Ketchup aux tomates séchées

My Nomad Cuisine  -  Une version ensoleillée du fameux condiment aux tomates!

Ketchup
Ketchup

My Nomad Cuisine  -  Le ketchup maison, un jeu d'enfant! Essayez cette recette toute simple du fameux condiment à la tomate, et dégainez les frites maison pour y faire trempette!

Tajine aux légumes grillés et couscous aux herbes et aux amandes
Tajine aux légumes grillés et couscous aux herbes et aux amandes

My Nomad Cuisine  -  Un délicieux tajine végétarien plein de saveurs! Une recette facile à adapter selon les légumes de saison...

Dahl de lentilles corail
Dahl de lentilles corail

MesGougèresAuxEpinards  -  Épicé mais pas piquant, complet et végétalien, le dahl aux lentilles corail est un moyen idéal de manger sain et vegan sans effort, au top pour des déjeuner rapides et faciles !

Soupe de patate douce, carotte et lentilles corail
Soupe de patate douce, carotte et lentilles corail

My Nomad Cuisine  -  Une soupe colorée et bonne pour la santé, aux saveurs douces et légèrement épicée.

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D'autres listes de recettes d'épices et de cuisine végétarienne

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J'aime la vanille, savez-vous comment ?
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Personne ne résiste à son exceptionnel parfum.

Faire des falafels frais, c'est facile
Faire des falafels frais, c'est facile

Des beignets de pois chiches, originaires du Proche-Orient.

Un festin végétarien pour pâques
Un festin végétarien pour pâques

Des recettes qui satisferont tous les palais, végétariens ou non.