Recettes d'épices et de cuisine végétarienne

Marché aux épices
Chaque région du monde possède ses propres mélanges d'épices. Photo par sara marlowe.

Denrées rares et chères les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix elles furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.

Aujourd'hui les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.

Idées de recettes d'épices et de cuisine végétarienne des Gourmets

Biryani de légumes
Biryani de légumes

Les Gourmandises De Lilie  -  Cela ne nous arrive pas très souvent, mais de temps en temps nous aimons bien manger un plat sans viande ni poisson. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques morceaux de poulet grillé. Vous pouvez également préparer cette recette en fonction des légumes de la saison ou de vos envies.

Mélange d'épices libanais
Mélange d'épices libanais

Petite Cuillère et Charentaises  -  Zaatar fait maison : un élément parfait pour accompagner vos plats libanais. Rien en soi de bien compliqué puisqu'il suffit de mixer les ingrédients ensemble. Cela pourra faire un petit cadeau gourmand à offrir.

Choux de Bruxelles rôtis au zaatar
Choux de bruxelles rôtis au zaatar

Happy papilles  -  Je vous invite aujourd’hui à découvrir ma recette de choux de Bruxelles. Des choux de Bruxelles simplement rôtis et caramélisés au four, parfumés au zaatar et à la sauce soja. Une recette toute simple mais tellement savoureuse !

Potimarron rôti aux épices
Potimarron rôti aux épices

By acb 4 you  -  Trois ingrédients et à peine un quart d'heure suffisent pour se régaler de ces tranches de potimarron rôti aux épices, déclinable à volonté selon les épices que vous avez à disposition. C'est tellement facile à faire qu'il serait dommage de s'en priver.

Purée de patates douces à l'ail rôti
Purée de patates douces à l'ail rôti

My Nomad Cuisine  -  On change de la purée de pomme de terre traditionnelle avec cette version sucrée et légèrement épicée à la patate douce et à la saveur originale de l'ail rôti ! Un délice qui accompagnera de nombreux plats !

Boulettes aux lentilles vertes
Boulettes aux lentilles vertes

une aiguille dans l potage  -  Voici une recette économique qui vous apportera son lot de protéines car elle est à base de lentilles vertes, légumineuses aux qualités nutritionnelles reconnues. Préparées en boulettes, à la manière des falafels, elles trouveront très facilement leur place sur votre table, soit à l'apéritif avec une sauce au yaourt et à l'ail par exemple, ou en salade ou plat de résistance.

Hot cross buns
Hot cross buns

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un délicieux classique de Pâques venu tout droit d'Angleterre

Crumble de pommes
Crumble de pommes

Gratinez  -  Le crumble aux pommes, certainement l’un des desserts des plus classiques et des plus faciles à réaliser. Et si on le servait à l'assiette pour changer ? Exit le plat à gratin sans élégance, exit la cuisson des pommes au four exit le beurre qui se voit remplacer par du yaourt !

Pancakes aux carottes fanes
Pancakes aux carottes fanes

Fleanette  -  Une recette de galettes idéale pour utiliser vos fanes de carottes. Parfumées avec quelques épices, et en particulier avec du garam massala, vous aurez des galettes généreuses et croustillantes ! Et pour enrichir en couleur et en parfum, j’ai aussi utilisé deux carottes de ma botte détaillées en tagliatelles avec un économe. Cela adoucit le goût en ajoutant une touche sucrée et leur couleur est aussi bien sympathique, vous ne trouvez pas ?

Curry indien
Curry indien

Mes inspirations culinaires  -  Direction l'Inde avec ce savoureux plat, un curry indien végétarien aux légumes de saison : chou fleur, pois chiche, petits pois et épinards. Une explosion de saveurs en bouche avec des épices Garam Massala pour sublimer le tout.

beignets de légumes variés
Beignets de légumes variés

la cuisine d'agnes  -  des beignets épicés de légumes variés dans l'esprit street food de la cuisine indienne

Salade de riz noir, houmous à l'avocat, pois chiches rôtis épicés, pousses de haricots mungo et suprêmes de pomelo
Salade de riz noir, houmous à l'avocat, pois chiches rôtis épicés, pousses de haricots mungo et suprêmes de pomelo

Cook A Life by Maeva  -  On profite du beau temps pour faire une pause dans les plats réconfortants avec cette jolie salade hivernale en chaud/froid, mariage de saveurs et de textures.

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A ne pas manquer !

Une recette d'épices choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Burgers agneau et halloumi
Burgers agneau et halloumi

Tortore  -  Lorsqu'on prépare de vrais burgers maison on se rend vite compte qu'il ne s'agit plus de fast food ! Parce que le fait maison ça prend du temps mais le résultat est à la hauteur. Un burger à l'agneau 100% made in Lille-Moulins à servir avec quelques frites maison bien sûr !