Recettes d'épices et de curry

Marché aux épices
Chaque région du monde possède ses propres mélanges d'épices. Photo par sara marlowe.

Denrées rares et chères les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix elles furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.

Aujourd'hui les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.

Recettes, techniques et vidéos d'épices du Chef

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Idées de recettes d'épices des Gourmets

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Poulet au curry et lait de coco
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Lisette cuisine  -  2 SP - Le poulet au curry et lait de coco est un plat délicieux aux notes indiennes qui se mange tout au long de l'année, accompagné de riz...

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chezcachou  -  Vous pouvez faire cette recette également sans robot.

Lapereau au curry
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Curry d'aubergines
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4 mayonnaises parfumées
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Boulettes de poulet sésame et épices
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Gratinez  -  Boulettes de poulet sésame et épices, mi-nuggets, mi-boulettes, cette recette parfumée aux épices douces se sert aussi bien à l'apéritif, qu'en plat.

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J'en ai ras el hanout !
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Tendance tandoori
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Des saveurs intenses pour des recettes d'inspiration indienne.