Recettes d'épices et de gingembre

Marché aux épices
Chaque région du monde possède ses propres mélanges d'épices. Photo par sara marlowe.

Denrées rares et chères les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix elles furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.

Aujourd'hui les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.

Idées de recettes d'épices des Gourmets

Tajine de poulet au citron confit et aux olives
Tajine de poulet au citron confit et aux olives

emma.cuisine.over-blog.com  -  Voici une délicieuse recette de tajine au poulet au citron confit avec des olives vertes, un bonheur en bouche.

Fricassée de fèves, pommes de terre et poulpe
Fricassée de fèves, pommes de terre et poulpe

Bouchées Doubles  -  D'abord, des tentacules de poulpes, des pommes de terres et des fèves... puis... 2 façons de les faire sans temps de préparation supplémentaire. Ensuite... du curcuma,...

Tajine de merguez aux poivrons et courgettes
Tajine de merguez aux poivrons et courgettes

La fabrique d'Emma  -  Un tajine de merguez avec des bons légumes de saison.

Gâteau moelleux rhubarbe épices
Gâteau moelleux rhubarbe épices

radisrose  -  Gâteau moelleux rhubarbe épices

Ti’Biscuits
Ti’biscuits

Le renard et les raisins  -  Pas de goûters de l'Avent sans les ti biscuits !

Kimchi coréen revisité
Kimchi coréen revisité

Amande et Basilic  -  La traditionnelle recette de kimchi coréen revisitée en version vegan. Le kimchi est l’un des cinq meilleurs plats du monde. À consommer sans modération.

Jambalaya express
Jambalaya express

Dans mon nid  -  Le jambalaya est un mélange de viandes et de riz. Ici il est à base de chorizo, de poulet et d'ananas.

Gratin au chocolat de poire pochée aux épices
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Rosenoisettes  -  A déguster tiède, c'est meilleur !

Riz sauté aux crevettes, courgettes et amandes
Riz sauté aux crevettes, courgettes et amandes

Les Gourmandises De Lilie  -  Une recette saine et délicieusement gourmande.

Boeuf épicé à la crème de coco
Boeuf épicé à la crème de coco

Les Gourmandises De Lilie  -  Recette réalisée au Cookeo. Servir bien chaud avec du riz parfumé.

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J'en ai ras el hanout !
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Un mélange d'épices parfumées qui vous fera voyager au Maghreb.

Un avant-goût de la cuisine du maghreb
Un avant-goût de la cuisine du maghreb

Version salée d'un voyage vers une cuisine généreuse et épicée.

Mettez de la cardamome dans vos assiettes
Mettez de la cardamome dans vos assiettes

Des petites graines qui aromatisent infusions, desserts et plats salés.

Tendance tandoori
Tendance tandoori

Des saveurs intenses pour des recettes d'inspiration indienne.