Recettes d'épices et de goûter

Marché aux épices
Chaque région du monde possède ses propres mélanges d'épices. Photo par sara marlowe.

Denrées rares et chères les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix elles furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.

Aujourd'hui les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.

Recettes, techniques et vidéos d'épices du Chef

Pain d'épices
Pain d'épices

Pain d'épices fait maison pour les fêtes.

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Idées de recettes d'épices des Gourmets

Cake aux lentilles corail épices et écorces d'oranges confites
Cake aux lentilles corail épices et écorces d'oranges confites

Grain de Sel et Gourmandise.com  -  Un cake bien parfumé, moelleux et cachant un ingrédient parfois difficile à faire manger aux enfants

Hot cross buns
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Petite Cuillère et Charentaises  -  Un délicieux classique de Pâques venu tout droit d'Angleterre

Trois recettes de boissons chaudes
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Rosenoisettes  -  Vegan Chocolat chaud aux épices et mélasse, Veggnog et Matcha Spice Latte.

Carrés aux dattes et aux noix
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la cuisine d'agnes  -  des biscuits énergétiques légèrement épicés , qui ne sont pas sans nous rappeler le müesli avec des dattes et des noix, parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter

Somerset Apple Cake: gâteau aux pommes anglais
Somerset apple cake: gâteau aux pommes anglais

United Colours of Macarons  -  Le Somerset Apple Cake est un gâteau aux pommes anglais au bon goût d'épices et délicieusement nappé de miel. Rapidement préparé, il fera le bonheur de toute la famille.

Crèmes de mangue aux épices
Crèmes de mangue aux épices

MesGougèresAuxEpinards  -  J’ai fait des petites crèmes de mangue aux épices pour plus d’originalité, et c’était une jolie réussite ! Ça vous tente de tester vous aussi ?

Recette pain d'épices
Recette pain d'épices

Flo14  -  Une recette simple et qui rappelle l'enfance. Un pain d'épice plein de saveurs que j'utilise notamment pour réaliser des mini club sandwich.

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Biscuits cuillères ou biscuits roses de reims, pourquoi choisir ?
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Des biscuits indispensables pour la réalisation de tiramisu et de charlottes.

Qui veut des amaretti ?
Qui veut des amaretti ?

Ces biscuits particulièrement diffusés en Italie sont parfaits à l'heure du thé.

Tartes sucrées à volonté
Tartes sucrées à volonté

Garnies de fruits de saison ou de crème, elles rivalisent de gourmandise.

Abracadabra, le gâteau magique !
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Génoise, crème et flan, le 3 en 1 !