Recettes d'épices et d'orange

Marché aux épices
Chaque région du monde possède ses propres mélanges d'épices. Photo par sara marlowe.

Denrées rares et chères les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix elles furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.

Aujourd'hui les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.

Idées de recettes d'épices des Gourmets

Coings juste pochés à l'orange
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Try this !  -  Un dessert simple mettant en valeur toute la saveur du coing.

Poitrine de pintade d’al Wusla aux dattes
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Magret de canard à l'orange, miel et épices
Magret de canard à l'orange, miel et épices

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Tarte au potimarron
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la Fourmi Elé  -  S’il y a bien des fruits/légumes de saison ce sont bien ces potirons, potimarrons et autres courges.

Raisins à l'orange et aux épices
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Crevettes laquées pour l'apéritif
Crevettes laquées pour l'apéritif

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Poitrine de cochon laquée
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Cooking & Cakes  -  Poitrine de cochon laquée, délicieuse et parfumée.

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J'en ai ras el hanout !
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Mettez de la cardamome dans vos assiettes
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Tendance tandoori
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