Recettes d'épices et de pomme de terre

Marché aux épices
Chaque région du monde possède ses propres mélanges d'épices. Photo par sara marlowe.

Denrées rares et chères les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix elles furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.

Aujourd'hui les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.

Idées de recettes d'épices des Gourmets

Rosaces de pommes de terre au parmesan et aux épices
Rosaces de pommes de terre au parmesan et aux épices

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Une façon élégante de présenter des pommes de terre, idéale pour un repas de fête

Tian de légumes
Tian de légumes

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Une recette à ma façon qui cuit toute seule, pour accompagner une viande grillée et... passer un dimanche tranquille...!

Potatoes maisons
Potatoes maisons

Par amour des bonnes choses  -  facile à préparer et délicieux

Colombo de porc
Colombo de porc

Kélou  -  Spécialité antillaise à base de porc, aubergines et pommes de terre longuement mijotés dans un bouillon d'épices et d'aromates

Fricassée de fèves, pommes de terre et poulpe
Fricassée de fèves, pommes de terre et poulpe

Bouchées Doubles  -  D'abord, des tentacules de poulpes, des pommes de terres et des fèves... puis... 2 façons de les faire sans temps de préparation supplémentaire. Ensuite... du curcuma,...

Poulpe aux saveurs méditerranéennes
Poulpe aux saveurs méditerranéennes

Bouchées Doubles  -  Aujourd’hui j’ai choisi le poulpe pour ses qualités nutritives et son prix. Il est souvent peu consommé en France, car réputé caoutchouteux. Du coup, comme il est peu...

Colombo de légumes
Colombo de légumes

Bouchées Doubles  -  Mon colombo de légumes ! Une recette simple que cous pourrez déguster en plat principal ou en accompagnement de poissons, viandes ou crustacés. Au-delà de l'exotisme...

Potatoes maison
Potatoes maison

Cooking & Cakes  -  On les connait, c'est simple et toujours aussi bon !

Mon curry d'œufs durs
Mon curry d'œufs durs

Bouchées Doubles  -  Marre des crudités ? Envie de recettes épicées et ensoleillées !? Vous pourrez savourer cette recette chaude ou froide. Qui n’a jamais prévu trop d’œufs durs et n’en a...

Maigre et potatosotto safrané
Maigre et potatosotto safrané

CuiZinaLau  -  Dés de pomme de terre taillés en macédoine et cuits tel un risotto.

Frites maison
Frites maison

Petits plaisirs sans gluten  -  Dans le Nord et en Belgique, les frites sont maison ou pas du tout !

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Cuisine à petits prix pour maxi plaisir
Cuisine à petits prix pour maxi plaisir

Manger bon, beau et équilibré sans se ruiner, c'est possible !

Et la pomme de terre se tortilla
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La plus espagnole des omelettes.

J'en ai ras el hanout !
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Un mélange d'épices parfumées qui vous fera voyager au Maghreb.

Un avant-goût de la cuisine du maghreb
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Version salée d'un voyage vers une cuisine généreuse et épicée.