Recettes d'épiphanie et de pâte feuilletée

L'Adoration des Mages (Gemäldegalerie, Berlin)
L'Adoration des Mages, volet du retable de Wurzach Photo par Jean-Pierre Dalbéra.

L'Épiphanie désigne une fête chrétienne célébrant l'arrivée de Jésus comme Messie et sa présentation aux Rois Mages. La date de l’Épiphanie est le 6 janvier.

Mais c'est aussi une tradition populaire où l'on "tire les rois" : devient roi celui qui trouve une fève cachée dans une galette des rois (pithiviers à base de pâte feuilletée) ou une couronne (brioche ou gâteau des rois) !

Recettes, techniques et vidéos d'épiphanie du Chef

Galette des rois
Galette des rois

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

Galette des rois poire noisette et chocolat
Galette des rois poire noisette et chocolat

La galette des rois au chocolat, la galette du chef version 2017.

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Idées de recettes d'épiphanie des Gourmets

Galette à la frangipane
Galette à la frangipane

Gourmiland  -  Recette classique de la galette, absolument délicieuse, bien meilleure que celle achetée dans le commerce.

Galette des rois aux noisettes
Galette des rois aux noisettes

A good cooking day  -  De la noisette à la place de l'amande ? Quelle idée gourmande !

Galette des Rois à la crème de mandarine
Galette des rois à la crème de mandarine

LadyMilonguera  -  On adore les mandarines dans cette galette étonnante !

Galette des rois coco et ananas punchés
Galette des rois coco et ananas punchés

LadyMilonguera  -  Rien ne nous interdit de craquer pour une galette au mois de mars !

La galette des rois
La galette des rois

Déliacious  -  Une pâte feuilletée, de la crème d'amandes, et une fève. Pas de lait, d'oeufs ou de beurre dans cette version totalement végétale du classique de l'épiphanie

La couglette : Mi couronne, mi galette
La couglette : mi couronne, mi galette

Déliacious  -  Pourquoi choisir entre la couronne et la galette quand on peut choisir de garder le meilleur des deux et en faire un dessert délicieux?

Galette des rois sarrasin et noisette
Galette des rois sarrasin et noisette

La Pistacheraie  -  Le mariage gourmand du blé noir et de la noisette, pour une galette pas comme les autres !

Galette orientale
Galette orientale

les sucreries de Yory  -  Une galette aux saveurs de cornes de gazelles marocaines et parfumée aux zestes d'orange et à la fleur d'oranger.

Galette des rois à la compote de pommes et à l'amande
Galette des rois à la compote de pommes et à l'amande

kilometre-0  -  Une petite dernière pour 2018, c'est tellement bon !

Galette des rois
Galette des rois

La Pistacheraie  -  Recette de galette des rois 100% maison avec une pâte feuilletée inversée et une crème frangipane à la pâte d'amandes. Avec des éclats d'amandes torréfiées pour encore...

Galette des Rois frangipane
Galette des rois frangipane

Amandise  -  La version traditionnelle 100% frangipane de la galette des rois !

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Jalousie et crêpes dentelles
Jalousie et crêpes dentelles

Pas de jaloux, il y en aura pour tout le monde.

Le retour de la galette
Le retour de la galette

Le cru 2018 des galettes des rois pour les retardataires et les plus gourmands.

Galettes au nord, couronnes au sud, c'est l’épiphanie !
Galettes au nord, couronnes au sud, c'est l’épiphanie !

Une sélection de recettes pour tirer les rois.

C'est l'épiphanie : pour qui la fève ?
C'est l'épiphanie : pour qui la fève ?

Un choix de recettes de galettes des rois pour varier les plaisirs.