Recettes d'été

Tomates, Mozzarella et Basilic
Des plaisirs d'été simples : tomates, mozzarella et basilic. Photo par Sophie.

Voilà l'été et les envies de pique-nique, de salades composées et de glaces qui vont avec. Les stars des étals annoncent la couleur : tomates, courgettes, aubergines, melons, cerises, pêches et fraises seront vos meilleurs amis pour des recettes à la fois savoureuses et rafraîchissantes.

Au retour de la plage, selon l'envie, on prépare les paninis ou on allume le barbecue pour de délicieux travers de porc accompagnés de poivrons grillés. Encore faut-il réussir vos grillades sans enfumer vos voisins ! La journée se termine avec un apéro prolongé entouré des copains et au son d'une bonne musique.

Recettes, techniques et vidéos d'été du Chef

Flans de courgettes
Flans de courgettes

Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

Sorbet melon
Sorbet melon

Une recette de sorbet économique.

Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Conservation par stérilisation.

Moules marinière
Moules marinière

Les moules frites de la braderie de Lille.

Moules farcies au beurre d'ail
Moules farcies au beurre d'ail

En entrée chaude ou à l'apéritif.

Bar grillé
Bar grillé

C'est un beau bar :)

Chaussons aux fruits de mer
Chaussons aux fruits de mer

A servir en hors d'oeuvre chaud ou en tapas selon la taille.

Côtes d'agneau grillées à la crème d'ail
Côtes d'agneau grillées à la crème d'ail

Si vous n'avez jamais commis le péché de gourmandise...

Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises

Un clafoutis avec des cerises non dénoyautées.

Talmouse en tricorne
Talmouse en tricorne

Garnie d'un appareil de fruits de mer et servie en entrée chaude

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Idées de recettes d'été des Gourmets

légumes farcis ou petits farcis - Emma.cuisine
Légumes farcis ou petits farcis - emma.cuisine

emma.cuisine.over-blog.com  -  Les légumes farcis, appelés aussi farcis de légumes ou petits farcis représentent un plat traditionnel dans la cuisine de multiples pays. En France, les farcis de...

Salade piémontaise maison
Salade piémontaise maison

Amandine Cooking  -  Une des salades composées les plus connues, faite maison bien évidemment !

Soupe glacée de concombre à la menthe
Soupe glacée de concombre à la menthe

Du Bio dans mon Bento  -  Parce que la soupe ça n'est ni uniquement pour l'hiver ni pour faire grandir !

Salade de concombre et melon à la feta
Salade de concombre et melon à la feta

Du Bio dans mon Bento  -  Une salade fraiche simple rapide qui sent bon l'été et le sud

Tiramisu pêche-abricot à la fleur d'oranger
Tiramisu pêche-abricot à la fleur d'oranger

emma.cuisine.over-blog.com  -  Le tiramisu, dessert italien, se décline en de multiples variantes. La recette traditionnelle du tiramisu est à base de mascarpone, d’œuf, de sucre, de biscuits à...

L'exubérante tarte pêche verveine de Claire Damon
L'exubérante tarte pêche verveine de claire damon

Le Tablier Gourmet  -  Une tarte aux pêches et à la verveine. Toute en simplicité et saveurs...

Tarte aux fruits d'été, flocons d'avoine et yaourt coco
Tarte aux fruits d'été, flocons d'avoine et yaourt coco

Cook A Life by Maeva  -  Une tarte semi-cuite, avec une base aux flocons d'avoine, une garniture au yaourt de coco et aux fruits d'été crus, toute en fraîcheur, en couleurs et en saveurs !

Piments farcis au pain
Piments farcis au pain

Nina - Crazy Green Fruits  -  Une recette très savoureuse de légumes farcis avec une préparation à base de pain et d'aromates, inspirée d'un plat que ma mère mangeait lorsqu'elle était enfant.

Gâteau aux abricots
Gâteau aux abricots

emma.cuisine.over-blog.com  -  En cette belle période estivale, les abricots sont à l'honneur en pâtisserie. ces fruits d'été peuvent se décliner en une multitude de dessert une bonne tarte aux...

Gratin de riz et de courgette à la tapenade verte
Gratin de riz et de courgette à la tapenade verte

Nina - Crazy Green Fruits  -  Vous avez un reste de riz cuit? Des courgettes à foison? Alors ce gratin est fait pour vous!

Salade de courgettes crues au chèvre frais, pesto de roquette, pignons grillés
Salade de courgettes crues au chèvre frais, pesto de roquette, pignons grillés

Piano et Mandoline  -  La courgette se fait dentelle de crudité, fraîche et légère en bouche.

Soupe froide de melon au lait de coco
Soupe froide de melon au lait de coco

Dans la cuisine de Gin  -  Voici une façon originale de cuisiner le melon : en gaspacho tout simplement. Ici, le melon se fait douceur exotique, avec l'ajout de lait de coco, d'une pointe de...

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Avec ma gueule de pastèque
Avec ma gueule de pastèque

Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.

Caviar pour tous !
Caviar pour tous !

Un caviar d'aubergines qui sent bon l'été et qui agrémente de nombreux plats.

Cet été misez sur les yaourts glacés
Cet été misez sur les yaourts glacés

Un dessert d'origine californienne gourmand et totalement régressif.

Chouchous, beignets, chichis...les incontournables de la plage
Chouchous, beignets, chichis...les incontournables de la plage

Que serait la plage sans le sable, le soleil et ses pauses gourmandes ?

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