Recettes d'été

Tomates, Mozzarella et Basilic
Des plaisirs d'été simples : tomates, mozzarella et basilic. Photo par Sophie.

Voilà l'été et les envies de pique-nique, de salades composées et de glaces qui vont avec. Les stars des étals annoncent la couleur : tomates, courgettes, aubergines, melons, cerises, pêches et fraises seront vos meilleurs amis pour des recettes à la fois savoureuses et rafraîchissantes.

Au retour de la plage, selon l'envie, on prépare les paninis ou on allume le barbecue pour de délicieux travers de porc accompagnés de poivrons grillés. Encore faut-il réussir vos grillades sans enfumer vos voisins ! La journée se termine avec un apéro prolongé entouré des copains et au son d'une bonne musique.

Recettes, techniques et vidéos d'été du Chef

Côtes d'agneau grillées à la crème d'ail
Côtes d'agneau grillées à la crème d'ail

Si vous n'avez jamais commis le péché de gourmandise...

Moules marinière
Moules marinière

Les moules frites de la braderie de Lille.

Flans de courgettes
Flans de courgettes

Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

Talmouse en tricorne
Talmouse en tricorne

Garnie d'un appareil de fruits de mer et servie en entrée chaude

Chaussons aux fruits de mer
Chaussons aux fruits de mer

A servir en hors d'oeuvre chaud ou en tapas selon la taille.

Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises

Un clafoutis avec des cerises non dénoyautées.

Sorbet melon
Sorbet melon

Une recette de sorbet économique.

Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Conservation par stérilisation.

Moules farcies au beurre d'ail
Moules farcies au beurre d'ail

En entrée chaude ou à l'apéritif.

Bar grillé
Bar grillé

C'est un beau bar :)

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Quelques vidéos d'été des Gourmets

Sangria blanche
Sangria blanche

La cuisine d'Adeline  -  Une recette facile et rafraîchissante de sangria blanche. A consommer avec modération bien sûr!

Décoration de cornet de glace
Décoration de cornet de glace

Because Gus  -  L’été arrive, il fait déjà chaud et vous avez envie d’une glace maison ? Ça tombe super bien parce qu’avec Céliane on vous propose de customiser des cornets de glace sans gluten ! Ça vous dit ?

Magret de canard séché maison
Magret de canard séché maison

Temps Gourmand  -  Découvrez le magret de canard séché maison, pour vos apéritifs gourmands !

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Idées de recettes d'été des Gourmets

Curry d'aubergine
Curry d'aubergine

Déliacious  -  Un grand classique de la cuisine indienne, avec ses aubergines fondantes et ses saveurs épicées ... Un must have pour les adeptes, et une manière différente de déguster ses aubergines!

Soupe froide petits pois menthe
Soupe froide petits pois menthe

Mes inspirations culinaires  -  Une soupe aux petits pois glacée parfumée a la menthe une recette facile a realiser et idéale durant cette canicule pour changer des salades et grillades.

Ile flottante au coulis de framboises
Ile flottante au coulis de framboises

kilometre-0  -  Une revisite pour ce classique des desserts français !

Brochettes de poulet a la Chermoula
Brochettes de poulet a la chermoula

Mes inspirations culinaires  -  Des brochettes de poulet marinées a la sauce Chermoula de mon partenaire Les Saveurs de Renima ultra savoureuses cuites au four, au BBQ ou dans une poêle.

Aubergines grillées au four ou au BBQ
Aubergines grillées au four ou au bbq

Mes inspirations culinaires  -  des aubergines grillées au four ou au BBQ marinees dans de l'huile d'olive, ail et thym un accompagnement idéal a la viande, volaille ou poisson ou tout simplement en salade.

Granité de Melon maison
Granité de melon maison

Mes inspirations culinaires  -  Menthe ou basilic. Un granite de melon rafraîchissant et désaltérant parfumé a la menthe ou basilic

Mojito menthe et citron vert, virgin mojito
Mojito menthe et citron vert, virgin mojito

Mes inspirations culinaires  -  Délicieuse boisson cubain très répandu dans le monde le Virgin Mojito mojito a la menthe et citron vert la boisson désaltérante et rafraîchissante la plus consommée durant la saison estivale mais pas que.

Filet de porc façon saucisson au poivre et herbes
Filet de porc façon saucisson au poivre et herbes

Cook'n Paul  -  Un saucisson qui en surprendra plus d'un !

LE gâteau aux pommes et au Speculoos
Le gâteau aux pommes et au speculoos

AdelePomme  -  La délicieuse recette du gâteau aux pommes qui détrônera les meilleurs gâteaux que vous avez goûtés et qui surtout, m'a réconcilié avec la cannelle... Avec le petit croustillant Speculoos qui fait la différence.

Balela Salade
Balela salade

La Fabrique Gourmande  -  Voici une salade fraîche, colorée, pleins de vitamines un pur délice ! Cette salade plein de saveur et de couleur comblera tout le monde!

Blueberry pie:TARTE AUX MYRTILLES
Blueberry pie:tarte aux myrtilles

Sarah-eden Dadoun @Les Trois Madeleines  -  La tarte aux bleuets. La tarte aux myrtilles du Quebec, un incontournable de la région !

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D'autres listes de recettes d'été

Les meilleures recettes d'été sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Coulis rouge tomate !
Coulis rouge tomate !

Employé dans de nombreuses recettes, s'il est fait maison il est bien meilleur !

Variations sur le thème de la tomate farcie
Variations sur le thème de la tomate farcie

Un grand classique de la cuisine familiale à varier selon les envies.

Avec ma gueule de pastèque
Avec ma gueule de pastèque

Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.

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