Recettes d'été

Tomates, Mozzarella et Basilic
Des plaisirs d'été simples : tomates, mozzarella et basilic. Photo par Sophie.

Voilà l'été et les envies de pique-nique, de salades composées et de glaces qui vont avec. Les stars des étals annoncent la couleur : tomates, courgettes, aubergines, melons, cerises, pêches et fraises seront vos meilleurs amis pour des recettes à la fois savoureuses et rafraîchissantes.

Au retour de la plage, selon l'envie, on prépare les paninis ou on allume le barbecue pour de délicieux travers de porc accompagnés de poivrons grillés. Encore faut-il réussir vos grillades sans enfumer vos voisins ! La journée se termine avec un apéro prolongé entouré des copains et au son d'une bonne musique.

Recettes, techniques et vidéos d'été du Chef

Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises

Un clafoutis avec des cerises non dénoyautées.

Chaussons aux fruits de mer
Chaussons aux fruits de mer

A servir en hors d'oeuvre chaud ou en tapas selon la taille.

Moules marinière
Moules marinière

Les moules frites de la braderie de Lille.

Flans de courgettes
Flans de courgettes

Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

Sorbet melon
Sorbet melon

Une recette de sorbet économique.

Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Conservation par stérilisation.

Moules farcies au beurre d'ail
Moules farcies au beurre d'ail

En entrée chaude ou à l'apéritif.

Bar grillé
Bar grillé

C'est un beau bar :)

Côtes d'agneau grillées à la crème d'ail
Côtes d'agneau grillées à la crème d'ail

Si vous n'avez jamais commis le péché de gourmandise...

Talmouse en tricorne
Talmouse en tricorne

Garnie d'un appareil de fruits de mer et servie en entrée chaude

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Idées de recettes d'été des Gourmets

Gâteau aux figues et aux amandes
Gâteau aux figues et aux amandes

kilometre-0  -  Un gâteau que j'ai pris dans un magazine de cuisine italien "Cucinare bene"

Rillettes de crevettes grises et roses
Rillettes de crevettes grises et roses

Tchoup' Cooking  -  Une recette de délicieuse tartinade pour l'apéro à base de crevettes grises et roses

Courgettes farcies au jambon
Courgettes farcies au jambon

kilometre-0  -  Une recette très facile

Panzanella
Panzanella

kilometre-0  -  Voilà une recette italienne traditionnelle qui était mangée dans les campagnes en été et qui est à la base bon marché : des produits du potager et du pain.

Cake courgette, pesto, cheddar
Cake courgette, pesto, cheddar

BouffePorn  -  Le dernier cake de l'été !

Gaspacho de légumes
Gaspacho de légumes

Zazoun  -  Une recette rafraichissante et vitaminée qui a du goût à réaliser avec le Thermomix

Tomates farcies classiques et tomates farcies à la semoule et aux saucisses
Tomates farcies classiques et tomates farcies à la semoule et aux saucisses

kilometre-0  -  Mieux vaut attendre le mois d'août ou septembre pour avoir des tomates gorgées de soleil. Choisissez-les bien mûres pour faire des tomates farcies !

Pizza de courgettes aux tomates et à la mozzarella
Pizza de courgettes aux tomates et à la mozzarella

kilometre-0  -  Quand c'est la courgette qui devient la base de la pizza

Salade Gibraltar
Salade gibraltar

kilometre-0  -  Une salade qui fait envie par sa fraîcheur, les produits de saison faciles à trouver..

Salade de haricots verts au thon
Salade de haricots verts au thon

kilometre-0  -  Une salade très colorée, ça met toujours de bonne humeur !

Aubergine farcie à la ricotta et au basilic
Aubergine farcie à la ricotta et au basilic

kilometre-0  -  Simple et légère. De quoi se faire plaisir sans complexe

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Coulis rouge tomate !
Coulis rouge tomate !

Employé dans de nombreuses recettes, s'il est fait maison il est bien meilleur !

Variations sur le thème de la tomate farcie
Variations sur le thème de la tomate farcie

Un grand classique de la cuisine familiale à varier selon les envies.

Avec ma gueule de pastèque
Avec ma gueule de pastèque

Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.

Caviar pour tous !
Caviar pour tous !

Un caviar d'aubergines qui sent bon l'été et qui agrémente de nombreux plats.

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