Recettes d'été et d'entrée

Tomates, Mozzarella et Basilic
Des plaisirs d'été simples : tomates, mozzarella et basilic. Photo par Sophie.

Voilà l'été et les envies de pique-nique, de salades composées et de glaces qui vont avec. Les stars des étals annoncent la couleur : tomates, courgettes, aubergines, melons, cerises, pêches et fraises seront vos meilleurs amis pour des recettes à la fois savoureuses et rafraîchissantes.

Au retour de la plage, selon l'envie, on prépare les paninis ou on allume le barbecue pour de délicieux travers de porc accompagnés de poivrons grillés. Encore faut-il réussir vos grillades sans enfumer vos voisins ! La journée se termine avec un apéro prolongé entouré des copains et au son d'une bonne musique.

Recettes, techniques et vidéos d'été du Chef

Carpaccio de boeuf
Carpaccio de boeuf

Aussi frais qu'un tartare de boeuf mais plus léger.

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Idées de recettes d'été des Gourmets

Lasagne aux courgettes et aubergines
Lasagne aux courgettes et aubergines

Nath chocolat  -  Une recette avec les produits du jardin. Un délice dans l'assiette.

Panzanella
Panzanella

kilometre-0  -  Voilà une recette italienne traditionnelle qui était mangée dans les campagnes en été et qui est à la base bon marché : des produits du potager et du pain.

Aubergine farcie à la ricotta et au basilic
Aubergine farcie à la ricotta et au basilic

kilometre-0  -  Simple et légère. De quoi se faire plaisir sans complexe

Spaghetti à l'italienne
Spaghetti à l'italienne

kilometre-0  -  Une recette minimaliste qui représente bien l'Italie que j'aime. Trois ou quatre très beaux produits et c'est tout !

Brochettes de dinde et semoule aux légumes d'été
Brochettes de dinde et semoule aux légumes d'été

kilometre-0  -  Une petite recette sans prétention qui est très agréable en cette fin d'été.

Tarte fine aux tomates et au basilic
Tarte fine aux tomates et au basilic

Déliacious  -  La finesse d'une pâte feuilletée croustillante et du coté caramélisé des tomates fraîches et charnues ... Avec un soupçon de basilic!

Courgettes farcies au thon
Courgettes farcies au thon

Kélou  -  Tronçons de courgettes creusés en leur centre et garnis de tartinade de thon à la tomate

Pigeon au melon et aux figues vertes
Pigeon au melon et aux figues vertes

Renards Gourmets  -  Pigeon aux baies de genièvre, porto et gingembre, figues vertes, amandes fraîches, basilic et melon de Cavaillon. D’après certaines sources, l’idée de déguster du melon arrosé de porto daterait du XVIIIe siècle à la cour des papes de Cantalupo en Italie. François Vatel, écuyer de bouche de Nicolas Fouquet puis du prince de Bourbon-Condé aimait l’association du pigeon et du basilic et encourageait vivement ses cuisiniers à en abuser. Cette a...

Trifle aux abricots, spéculoos et basilic
Trifle aux abricots, spéculoos et basilic

Rosenoisettes  -  Simple et rapide à préparer, il est parfait pour profiter du week-end en gourmandise.

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D'autres listes de recettes d'été et de basilic

Les meilleures recettes d'été et de basilic sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Coulis rouge tomate !
Coulis rouge tomate !

Employé dans de nombreuses recettes, s'il est fait maison il est bien meilleur !

Variations sur le thème de la tomate farcie
Variations sur le thème de la tomate farcie

Un grand classique de la cuisine familiale à varier selon les envies.

Avec ma gueule de pastèque
Avec ma gueule de pastèque

Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.

Caviar pour tous !
Caviar pour tous !

Un caviar d'aubergines qui sent bon l'été et qui agrémente de nombreux plats.