Recettes d'été et de cuisine légère

Tomates, Mozzarella et Basilic
Des plaisirs d'été simples : tomates, mozzarella et basilic. Photo par Sophie.

Voilà l'été et les envies de pique-nique, de salades composées et de glaces qui vont avec. Les stars des étals annoncent la couleur : tomates, courgettes, aubergines, melons, cerises, pêches et fraises seront vos meilleurs amis pour des recettes à la fois savoureuses et rafraîchissantes.

Au retour de la plage, selon l'envie, on prépare les paninis ou on allume le barbecue pour de délicieux travers de porc accompagnés de poivrons grillés. Encore faut-il réussir vos grillades sans enfumer vos voisins ! La journée se termine avec un apéro prolongé entouré des copains et au son d'une bonne musique.

Idées de recettes d'été et de cuisine légère des Gourmets

Galette de quinoa, truite fumée et crème fouettée citron vert
Galette de quinoa, truite fumée et crème fouettée citron vert

Cooking N' Co  -  Aujourd’hui, une salade de crudités accompagnée d’une jolie galette de quinoa, truite fumée et crème fouettée au citron vert messieurs, dames, pour qui ?

Verrine de courgettes aux crevettes
Verrine de courgettes aux crevettes

Les recettes de Mélanie  -  Une entrée fraiche et légère, idéale pour l'été.

Tarte fine pêches et nectarines
Tarte fine pêches et nectarines

cookerei  -  Une tarte fine aux nectarines et pêches blanches. Rien que l’odeur, à la sortie du four, vous donnera envie de la manger encore chaude. Et ça tombe bien, c’est comme ça qu’elle est la meilleure…

Millefeuille fraise basilic
Millefeuille fraise basilic

donnetarecette  -  Quand il fait chaud, rien de telle qu'un dessert léger et fruité.. Ça tombe bien, c'est la saison des fraises. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore le mélange fraise et basilic , c'est le moment ! Ce millefeuille fraises basilic frais et délicieux sera donc constitué d'un mélange de textures avec une crème diplomate basilic , des fraises fraîches et un feuilletage croustillant caramélisé. Ce mille feuille saura vous en mettre plein les papilles en fin de repas ! Très simple à réaliser qui plus est ! Le seul précaution à prendre est de commencer le dessert la veille notamment pour l’élaboration de la crème au basilic...

Tartines jambon ricotta tomate
Tartines jambon ricotta tomate

kilometre-0  -  Choisissez les meilleures ingrédients pour cette belle tartine

Tartine tomates ricotta
Tartine tomates ricotta

kilometre-0  -  Quand on arrive tard le soir, on a souvent la flemme de préparer à manger. Les tartines sont dans ce cas la bonne solution pour manger sainement et plutôt très bien.

Tartine chèvre, mûre et miel
Tartine chèvre, mûre et miel

kilometre-0  -  Facile et rapide à faire, un régal en perspective, un repas peu onéreux si vous êtes allez aux mûres. Profitez-en, c'est la pleine saison.

Tartines de moules au grana et aux tomates cerises
Tartines de moules au grana et aux tomates cerises

kilometre-0  -  En ce moment, il y a des grandes marées. Si vous êtes toujours en vacances et que vous êtes à proximité de l'océan, allez prendre un bol d'air ! Sinon, rendez-vous chez votre poissonnier !

Aubergine farcie
Aubergine farcie

chezcachou  -  Une recette d'aubergine farcie version healthy.

Nems jambon ricotta tomate
Nems jambon ricotta tomate

kilometre-0  -  Vous pouvez faire la tartine ou le nem ...au choix ^^.

Mouhalabieh aux parfums du Liban
Mouhalabieh aux parfums du liban

Renards Gourmets  -  Mouhalabieh aux parfums de rose et de fleur d'oranger comme dans les jardins du Liban. Le muhalabieh est un blanc-manger typique de la cuisine persane. On le retrouve aujourd’hui au Liban mais également en Iran et dans une partie des pays du Moyen-Orient. Cette préparation subtile et raffinée daterait du VIIe siècle. C’est un général arabe, al-Muhallab bin Abi Sufra qui aurait commandé ce dessert à l’un de ses cuisiniers. Le mouhalabieh ressemble également au sultach turc, du mot sut qui signifie lait. Comme pour le blanc-manger on trouve des recettes à base de blanc de poulet pour le rendre plus consistant. En fonction des régions on remplace parfois les pistaches par des noix. Nous avons préféré une version assez classique sans volaille et avec des pistaches. Ce dessert est très léger et rafraîchissant, un véritable plaisir pendant les longues et chaudes journées d’été. A déguster à l’ombre d’un figuier en lisant le Jardin des Caresses par exemple.

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Un mardi pas si gras
Un mardi pas si gras

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Des recettes sans cholestérol mais pas sans plaisir
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Un bon bain de vapeur pour retrouver la forme !
Un bon bain de vapeur pour retrouver la forme !

Un mode de cuisson qui préserve les vitamines et les arômes.