Recettes d'été et de cuisine rapide

Tomates, Mozzarella et Basilic
Des plaisirs d'été simples : tomates, mozzarella et basilic. Photo par Sophie.

Voilà l'été et les envies de pique-nique, de salades composées et de glaces qui vont avec. Les stars des étals annoncent la couleur : tomates, courgettes, aubergines, melons, cerises, pêches et fraises seront vos meilleurs amis pour des recettes à la fois savoureuses et rafraîchissantes.

Au retour de la plage, selon l'envie, on prépare les paninis ou on allume le barbecue pour de délicieux travers de porc accompagnés de poivrons grillés. Encore faut-il réussir vos grillades sans enfumer vos voisins ! La journée se termine avec un apéro prolongé entouré des copains et au son d'une bonne musique.

Recettes, techniques et vidéos d'été et de cuisine rapide du Chef

Blanquette de poulet
Blanquette de poulet

Une recette simple et savoureuse de cuisine familiale.

Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Conservation par stérilisation.

Côtes d'agneau grillées à la crème d'ail
Côtes d'agneau grillées à la crème d'ail

Si vous n'avez jamais commis le péché de gourmandise...

Tranches d'aubergines grillées
Tranches d'aubergines grillées

Aubergines grillées

Bar grillé
Bar grillé

C'est un beau bar :)

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Quelques vidéos d'été et de cuisine rapide du Chef et des Gourmets

Velouté de potimarron aux lentilles corail

Tastygourmandise  -  Ma soupe d'aujourd'hui est une soupe onctueuse . Simple et très parfumé ,à base de chaire de potimarron , lentilles corail , crème fraiche et un bouillon de légumes fait maison. Simple comme bonjour. Le secret de ce velouté réside dans la parfaite association.

Salade de Millet
Salade de millet

Tastygourmandise Je vous propose aujourd'hui une salade de millet que l'on appelle Illane en arabe , cette salade délicieuse et très rafraîchissante quand il fait un soleil de plomb dehors et facile à faire en grande quantité. le millet apporte une pointe d’originalité à notre salade, tout en restant discret. Le millet est trés concommé chez nous surtout chez les berbères , on en fait des soupes avec et trés bénéfique pour la santé , plus digeste, sans gluten, et contient tous les acides aminés essentiels.

Mousse au chocolat et fromage blanc
Mousse au chocolat et fromage blanc

Tastygourmandise Si vous êtes fan de la mousse au chocolat, voici une recette rapide de mousse au chocolat et au fromage blanc, très moelleuse et facile à faire. Le fromage blanc apporte de l’onctuosité et de la légèreté à la texture de la mousse, une idée de dessert vraiment très gourmand !

Gaufres faciles et délicieuses
Gaufres faciles et délicieuses

Toute la cuisine que j'aime Voici une recette de pâte à gaufres rapide à faire! Elle donne des gaufres vraiment délicieuses, et moelleuses comme j’aime. L’avantage de cette recette c’est qu’il n’y a pas de temps de pause de la pâte donc on a un gain de temps qui est bien appréciable. A savourer nature, avec du sucre glace ou bien nappées de nutella ou encore avec de la chantilly!

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Idées de recettes d'été et de cuisine rapide des Gourmets

Verrines sucrées - mousse de nectarines - fraises et chantilly
Verrines sucrées - mousse de nectarines - fraises et chantilly

Zika  -  Des verrines sucrées ç base de mousse de nectarine, des fraises et de la chantilly, un dessert que je sers souvent en goûter aussi ou le 10 heures quand il fait chaud c'est très rafraîchissant.

Tartelettes fraise de Cédric Grolet
Tartelettes fraise de cédric grolet

L'entracte gourmand  -  Une recette estivale rien que pour vous... Eh oui, les beaux jours m'ont donnés envie de fraises. De plus, il se trouve que j'ai enfin acheté le fameux livre de Cédric Grolet "Fruits". Il fallait que je teste une recette. J'ai choisi les tartelettes façon fraise sculptée. Une pure merveille ! Elles sont composées d'une pâte sucrée, d'une crème d'amandes, d'une gelée et compotée de fraises, de fraises entières et d'une ganache basilic. C'est très technique, mais c'est un régal pour les papilles. Je vous laisse le soin de découvrir la recette.

Petits lapins de Pâques
Petits lapins de pâques

kilometre-0  -  Biscuits sablés. Des petits sablés pour fêter simplement Pâques. Il existe plein de moulages différents en forme d’oeufs, de poule, de lapins … Je les ai un peu allégés et ils restent très gourmands. On mange trop de sucre et de matière grasse. Du coup, c’est bien de s’habituer à cuisiner plus léger.

Tomates farcies agneau menthe feta
Tomates farcies agneau menthe feta

La Ptite Ju Nantaise  -  Des grosses tomates, du haché d’agneau au congélateur, de la menthe dans le jardin et de la feta au réfrigérateur et voici une recette de tomates farcies qui changent des classiques. L’agneau se marie très bien avec la menthe et son goût est adouci grâce au sucré de la tomate, la feta elle ramène un peu de douceur et d’onctuosité. Une excellente façon d'utiliser un reste de viande d'agneau.

Mousse aux groseilles
Mousse aux groseilles

kilometre-0  -  Un dessert très aérien pour Pâques. Si vous avez comme moi plein de groseilles dans votre congélateur, ça vous permettra de les utiliser.

Mousse aux framboises de Pâques
Mousse aux framboises de pâques

kilometre-0  -  Un dessert tout en légèreté qu'on décore pour lui donner un air de Pâques !

Gâteau du matin de Pâques
Gâteau du matin de pâques

kilometre-0  -  Tous les prétextes sont bons pour fêter Pâques ...Et quand on aime, on commence dès le matin :-)

Oeufs au chocolat
Oeufs au chocolat

kilometre-0  -  Un petit dessert tout simple qui pourra facilement être préparé par les enfants pour Pâques.

Purée de petits pois , carottes, haricots mange-tout au cumin et curry et côtelettes d'agneau grillées
Purée de petits pois , carottes, haricots mange-tout au cumin et curry et côtelettes d'agneau grillées

cuisine en folie  -  C'est le printemps, il faut profiter des légumes primeurs et donc des petits pois frais et des haricots mange-tout. Ils seront un accompagnement savoureux pour des petites côtes d'agneau grillées au barbecue.

Pizza à la semoule ail et anchois
Pizza à la semoule ail et anchois

Zika  -  Aujourd'hui il fait si beau chez nous, c'est carrement l'été ici, et une belle grosse fougasse ou pizza épaisse et si moelleuse de maman à la semoule, ail et anchois, un pur bonheur de mon enfance et de ma jeunesse , l'été et la plage....

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A ne pas manquer !

Une recette d'été choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tomates farcies agneau menthe feta
Le fraisier d'Hugues Pouget

Le Chameau Bleu  -  Une recette bien estivale à vous proposer aujourd’hui : une tarte vegan façon tian aux légumes d’été. L’idée m’est venue en souvenir d’un plat provençal que je mangeais très souvent chez mes grands-parents : le tian de légumes. Plat qui se fait normalement sans pâte et qui est d’ailleurs être naturellement vegan !

D'autres listes de recettes d'été et de cuisine rapide

Les meilleures recettes d'été et de cuisine rapide sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Le fraisier, un des desserts préférés des français
Le fraisier, un des desserts préférés des français

Une pâtisserie d'une fraîcheur et d'une gourmandise incomparable.

One pot pasta party
One pot pasta party

Pour tous ceux qui n'ont ni le temps ni lave-vaisselle.

Coulis rouge tomate !
Coulis rouge tomate !

Employé dans de nombreuses recettes, s'il est fait maison il est bien meilleur !