Recettes d'été et de glace

Tomates, Mozzarella et Basilic
Des plaisirs d'été simples : tomates, mozzarella et basilic. Photo par Sophie.

Voilà l'été et les envies de pique-nique, de salades composées et de glaces qui vont avec. Les stars des étals annoncent la couleur : tomates, courgettes, aubergines, melons, cerises, pêches et fraises seront vos meilleurs amis pour des recettes à la fois savoureuses et rafraîchissantes.

Au retour de la plage, selon l'envie, on prépare les paninis ou on allume le barbecue pour de délicieux travers de porc accompagnés de poivrons grillés. Encore faut-il réussir vos grillades sans enfumer vos voisins ! La journée se termine avec un apéro prolongé entouré des copains et au son d'une bonne musique.

Recettes, techniques et vidéos d'été et de glace du Chef

Sorbet melon
Sorbet melon

Une recette de sorbet économique.

Sorbet groseilles cassis
Sorbet groseilles cassis

Un sorbet très riche en goût

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Quelques vidéos d'été et de glace du Chef et des Gourmets

Granité à la pastèque

Mes inspirations culinaires  -  Un granité de pastèque et menthe savoureux et désaltérant.

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Idées de recettes d'été et de glace des Gourmets

Sorbets mûre-citron yuzu et cerise, pralin maison
Sorbets mûre-citron yuzu et cerise, pralin maison

And so we cook  -  L'été vous manque ? Alors cette glace est faite pour vous : un goût profond de fruits rouges agrémenté de yuzu délicat.

Granita à la pastèque
Granita à la pastèque

Mimi Pâtisserie  -  Une granita. 5 ingrédients. De la pastèque, de la menthe, du gingembre, du citron vert et un peu de yaourt. Le rafraichissement ultime pour l'été !

Crème glacée à la vanille à l'italienne
Crème glacée à la vanille à l'italienne

Streetfood et cuisine du monde  -  La recette qui suit est particulièrement parfumée, fondante, onctueuse, légère. L'ajout de meringue italienne apporte vraiment une douceur un fondant craquant, il serait dommage de s'en passer, qu'en dites-vous ?

Cornets de glace maison
Cornets de glace maison

Par amour des bonnes choses  -  Pour se rafraîchir, quoi de mieux qu’une bonne glace ? Sauf que je ne sais pas vous, mais moi si le cornet qui accompagne ma glace n’est pas savoureux, et bien mon plaisir est gâché. La solution la plus simple c’est encore de faire ses cornets à glace maison ! A vous la bonne glace au chocolat pour le goûter du jour !

Sorbet melon menthe
Sorbet melon menthe

L'entracte gourmand  -  Je vous propose un sorbet melon/menthe, hyper rafraichissant. Je viens d'acquérir le Thermomix , et il fallait bien que je le teste. N'ayant (toujours) pas de sorbetière, ça tombe à pic !  Mais ne vous inquiétez pas, cette recette est tout à fait réalisable sans Thermomix. Il suffit juste d'avoir un congélateur.  Bon sur les photos, cela ressemble plus à une soupe au melon... C'est que ça fond très vite !

Granité de Melon maison
Granité de melon maison

Mes inspirations culinaires  -  Menthe ou basilic. Un granite de melon rafraîchissant et désaltérant parfumé a la menthe ou basilic

Esquimaux noix de coco, framboises et speculoos
Esquimaux noix de coco, framboises et speculoos

Cook A Life by Maeva  -  Voilà une recette de glace vegan gourmande, saine et rafraichissante pour profiter de la pleine saison des framboises !

Esquimaux maisons melon et sirop d'érable
Esquimaux maisons melon et sirop d'érable

Espelette et Chocolat  -  Cet été j’ai décidé de réaliser moi-même mes esquimaux : je peux ainsi faire les glaces dont j’ai vraiment envie, avec pleins de parfums différents et c’est bien plus économique !

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D'autres listes de recettes d'été et de glace

Les meilleures recettes d'été et de glace sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Coulis rouge tomate !
Coulis rouge tomate !

Employé dans de nombreuses recettes, s'il est fait maison il est bien meilleur !

Variations sur le thème de la tomate farcie
Variations sur le thème de la tomate farcie

Un grand classique de la cuisine familiale à varier selon les envies.

Avec ma gueule de pastèque
Avec ma gueule de pastèque

Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.