Recettes d'été et de printemps

Tomates, Mozzarella et Basilic
Des plaisirs d'été simples : tomates, mozzarella et basilic. Photo par Sophie.

Voilà l'été et les envies de pique-nique, de salades composées et de glaces qui vont avec. Les stars des étals annoncent la couleur : tomates, courgettes, aubergines, melons, cerises, pêches et fraises seront vos meilleurs amis pour des recettes à la fois savoureuses et rafraîchissantes.

Au retour de la plage, selon l'envie, on prépare les paninis ou on allume le barbecue pour de délicieux travers de porc accompagnés de poivrons grillés. Encore faut-il réussir vos grillades sans enfumer vos voisins ! La journée se termine avec un apéro prolongé entouré des copains et au son d'une bonne musique.

Recettes, techniques et vidéos d'été du Chef

Carpaccio de boeuf
Carpaccio de boeuf

Aussi frais qu'un tartare de boeuf mais plus léger.

Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises

Un clafoutis avec des cerises non dénoyautées.

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Idées de recettes d'été des Gourmets

Conchiglioni farcis aux épinards et tofu fumé, sauce a la carotte
Conchiglioni farcis aux épinards et tofu fumé, sauce a la carotte

Nina - Crazy Green Fruits  -  Un plat de pâtes farcies qui marie la légère amertume des épinards à la douceur de la carotte.

Tarte aux myrtilles finlandaise
Tarte aux myrtilles finlandaise

kilometre-0  -  Mustikkapiirakka. Y'a pas à dire, ces tartes, c'est toujours du bonheur

LE gâteau aux pommes et au Speculoos
Le gâteau aux pommes et au speculoos

AdelePomme  -  La délicieuse recette du gâteau aux pommes qui détrônera les meilleurs gâteaux que vous avez goûtés et qui surtout, m'a réconcilié avec la cannelle... Avec le petit croustillant Speculoos qui fait la différence.

Le Framboisier de Bernard Besse
Le framboisier de bernard besse

Ed.  -  Un magnifique framboisier paru dans le dernier magazine Fou de Pâtisserie, qui épatera et régalera tout le monde !

Parfaits rhubarbe, graines de chia, speculoos et vanille
Parfaits rhubarbe, graines de chia, speculoos et vanille

Cook A Life by Maeva  -  Un dessert simple mais élégant et savoureux de saison, composé d'une compotée de rhubarbe, d'un chia pudding et de speculoos dans lequel plonger sa cuillère.

Brioche abricot, romarin et chocolat
Brioche abricot, romarin et chocolat

AdelePomme  -  Une idée de goûter super simple à réaliser et en plus de ça, carrément gourmande !

Cake aux courgettes, à la fêta et à la menthe
Cake aux courgettes, à la fêta et à la menthe

kilometre-0  -  Un cake végétarien qui affiche une certaine fraîcheur. Parfait pour les beaux jours !

Courgettes farcies à la ricotta et à la truite fumée
Courgettes farcies à la ricotta et à la truite fumée

kilometre-0  -  Une recette très facile et qui change. Les courgettes, c'est un peu comme les choux, on finit vraiment par s'en lasser si on ne varie pas la manière de les cuisiner.

Crumble salé pois et courgettes
Crumble salé pois et courgettes

AdelePomme  -  Une délicieuse recette originale et estivale !

Salade de petits pois à la française
Salade de petits pois à la française

kilometre-0  -  Vous connaissez les petits pois à la française, grand classique qui accompagne la volaille au printemps. Et bien, je l'ai revisitée en salade.

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D'autres listes de recettes d'été et de printemps

Les meilleures recettes d'été et de printemps sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Coulis rouge tomate !
Coulis rouge tomate !

Employé dans de nombreuses recettes, s'il est fait maison il est bien meilleur !

Variations sur le thème de la tomate farcie
Variations sur le thème de la tomate farcie

Un grand classique de la cuisine familiale à varier selon les envies.

Avec ma gueule de pastèque
Avec ma gueule de pastèque

Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.