Recettes d'Antilles

Que faire avec d'Antilles ? Voici des recettes partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef !

Cliquez sur son lien pour découvrir la recette d'Antilles de votre choix.

Idées de recettes d'Antilles des Gourmets

Bûche exotique coco ananas
Bûche exotique coco ananas

Sab'n'Pepper  -  Une recette facile pour vos tables de fin d'année. Une bûche légère et rafraîchissante

Rhums arrangés comme au Costa Rica
Rhums arrangés comme au costa rica

Les petits plats du Prince  -  Le Costa Rica produit un peu de rhum et nous avons pu en déguster du blanc et de l'ambré. C'est aussi le paradis des fruits tropicaux : ananas, mangue, banane, fruits de la passion. J'ai donc eu envie de retrouver toutes ces saveurs dans un rhum arrangé bien fruité, en y mêlant la vanille et la cannelle, les épices phares du Costa Rica. J 'en profite pour préparer quelques bouteilles qui se glisseront dans mes paniers cadeaux de fin d'année.

Ribs à l'Antillaise
Ribs à l'antillaise

Ma Spicy Box  -  Une recette parfaite pour les fans de travers de porc !

Cake cacahuètes et chocolat noir
Cake cacahuètes et chocolat noir

Dans mon nid  -  Aujourd’hui je partage avec vous une recette qui m’est venue après la dégustation d’un café … ce café était accompagné d’un Reese’s… cela faisait presque 10 ans que je n’en avais pas mangé… cette simple gourmandise a réveillé mon amour du parfum cacahuètes que l’on trouve beaucoup en Martinique et assez peu en région Parisienne. J’ai donc pensé à 3 recettes qui vous seront dévoilées dans les semaines à venir.

Colombo de porc
Colombo de porc

Kélou  -  Spécialité antillaise à base de porc, aubergines et pommes de terre longuement mijotés dans un bouillon d'épices et d'aromates

Les 5 épices de base de la cuisine antillaise
Les 5 épices de base de la cuisine antillaise

Sweet Kwisine  -  Les épices de la cuisine antillaise simples avec les recettes associées

Sauce chien antillaise
Sauce chien antillaise

Kélou  -  La fameuse sauce créole qui accompagne à merveille toutes les grillades! Une sauce à base d'eau, d'oignons blancs ou de cives, de citron vert, d'ail, de piment et d'huile d'olive

Moka aux cacahuètes
Moka aux cacahuètes

Dans mon nid  -  Aujourd’hui, je partage avec vous la seconde recette de ma fringale de cacahuètes ! J’adore le moka au café, et lorsque j’ai eu mes envies de cacahuètes, je me suis dit que c’était l’occasion de refaire un moka mais en écoutant mon estomac.

Mango mojito
Mango mojito

Docteur chocolatine  -  Un petit cocktail pour se relaxer