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Retrouvez les recettes des gourmets réalisées pour le BAC1013

Bol de soupe
Liés ou clairs, mixés ou taillés les soupes et potages tiennent toujours une bonne place dans notre alimentation.
Sixième session de notre Brevet d’Aptitudes Culinaresques ! Comme vous ne l’avez peut être pas encore remarqué… nous sommes en automne ! Et même si la météo a été clémente jusque là, nous sommes conscients que ça ne va pas durer jusqu’à Noël !

J’ai donc choisi pour ce sixième B.A.C. 2013, le thème des soupes et potages. Facile, fastoche, simple… ? Pour couper court à ce genre d’allégations, non ce thème n’a rien de simple. Le sujet est vaste, diversifié et chargé d’histoire et de techniques...

Meilleures recettes de BAC1013 et de potage des Gourmets

Des idées de recettes de BAC1013 et de potage pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Ravioles de Royans façon minestrone
Ravioles de Royans façon minestrone
Davy Davy
Comme le printemps à du mal à arriver et que le froid est toujours là, on avait envie d'une bonne soupe pour se réchauffer. Une soupe qui fait redécouvrir le plaisir des potages taillés comme le minestrone ou la soupe au pistou.
Soupe thaïe aux raviolis de crevettes
Soupe thaïe aux raviolis de crevettes
cécile cécile
Une recette de soupe thaie que nous avons quelque peu sophistiquée par l'ajout de raviolis vapeur et une touche de vraie-fausse cuisine moléculaire façon Chef.
Consommé de volaille
Consommé de volaille
Cenwen Cenwen
Voulant relever le défi lancé, je suis partie sur quelque chose que je ne pratique pas couramment, la confection d’un bouillon pour le décliner ensuite en consommé.
Crème d'endive à la mimolette
Crème d'endive à la mimolette
Madame K Madame K
Les endives sont de retour dans les étals. Pour ma deuxième participation au BAC de Chef Simon, j'ai donc décidé de proposer une crème d'endive à la mimolette. Un plat du Nord qui ravira vos papilles.
Ribollita au pain à l'ail d'Arleux
Ribollita au pain à l'ail d'Arleux
Une cuillerée pour papa Une cuillerée pour papa
Ribollita – soit rebouillie en traduction littérale – désigne donc à l’origine une soupe épaisse cuisinée à partir de restes de soupes de légumes de la veille.
Crème de julienne de légumes et ses sommités
Crème de julienne de légumes et ses sommités
casimir casimir
Petites sommités de chou et juliennes de légumes pour agrémenter un potage mixé.
Borsch
Borsch
Nacarmite Nacarmite
Je vous propose aujourd'hui un potage national ukrainien à base de betterave et de boeuf : le fameux et savoureux bortsch. Simple et rapide à préparer, il réchauffe agréablement les papilles.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

moules à bonbons
Moules à bonbons

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de bonbons.

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