Recettes de Grand Marnier

Grand Marnier
Le Grand Marnier est historiquement connu pour son usage en gastronomie mais se consomme aussi en cocktails. Photo par Wil C. Fry.

Le Grand Marnier est la marque d'une liqueur française, associant les saveurs délicates de l'orange citrus bigaradia, orange des Caraïbes, à l'onctuosité du cognac. Inventée par Louis-Alexandre Marnier-Lapostolle en 1880, cette boisson a connu immédiatement un grand succès. Il existe différents types de ce spiritueux dont le Cherry Marnier, issu d'un mélange de saveurs de cerise griotte et d’amande, et la Cuvée du Centenaire fabriquée à base de Grande et de Petite Champagne.

On en fait de très bons cocktails comme le Cosmopolitan ou le Red Lion et on l'utilise fréquemment en cuisine. Côté salé, il aromatise des crevettes flambées, un boeuf mariné ou encore le fameux canard à l'orange, tandis que côté sucré le Grand Marnier est incontournable dans les crêpes Suzette ou dans un soufflé au chocolat et parfume truffes, confitures et sorbets.

Recettes, techniques et vidéos de Grand Marnier du Chef

Crêpes Suzette
Crêpes suzette

Crêpes à l'orange (ou autres agrumes) et au Grand Marnier.

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Idées de recettes de Grand Marnier des Gourmets

Galette des Rois à la crème de mandarine
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Oeufs au lait aux clémentines et Grand Marnier
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Crêpes soufflées à l'orange
Crêpes soufflées à l'orange

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Soupe de crémant au pamplemousse et Grand-Marnier
Soupe de crémant au pamplemousse et grand-marnier

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Cocktail au calvados et Grand Marnier
Cocktail au calvados et grand marnier

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Les Crêpes Suzette d'Auguste Escoffier
Les crêpes suzette d'auguste escoffier

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Crêpes Suzette, recette et origine
Crêpes suzette, recette et origine

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Crêpes Suzette
Crêpes suzette

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