Recettes de Grand Marnier et de dessert

Grand Marnier
Le Grand Marnier est historiquement connu pour son usage en gastronomie mais se consomme aussi en cocktails. Photo par Wil C. Fry.

Le Grand Marnier est la marque d'une liqueur française, associant les saveurs délicates de l'orange citrus bigaradia, orange des Caraïbes, à l'onctuosité du cognac. Inventée par Louis-Alexandre Marnier-Lapostolle en 1880, cette boisson a connu immédiatement un grand succès. Il existe différents types de ce spiritueux dont le Cherry Marnier, issu d'un mélange de saveurs de cerise griotte et d’amande, et la Cuvée du Centenaire fabriquée à base de Grande et de Petite Champagne.

On en fait de très bons cocktails comme le Cosmopolitan ou le Red Lion et on l'utilise fréquemment en cuisine. Côté salé, il aromatise des crevettes flambées, un boeuf mariné ou encore le fameux canard à l'orange, tandis que côté sucré le Grand Marnier est incontournable dans les crêpes Suzette ou dans un soufflé au chocolat et parfume truffes, confitures et sorbets.

Recettes, techniques et vidéos de Grand Marnier du Chef

Crêpes Suzette
Crêpes suzette

Crêpes à l'orange (ou autres agrumes) et au Grand Marnier.

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Idées de recettes de Grand Marnier des Gourmets

Crêpes Suzette
Crêpes suzette

My Parisian Kitchen  -  Y a pas à redire, les crêpes suzettes, imbibées dans leur sauce à l’orange flambée au Grand Marnier, que c'est bon!!! Un dessert emblématique mais connaissez-vous l’origine des crêpes Suzette ? Et qui était cette Suzette ?

Pain de Gênes
Pain de gênes

Cuisine d'Aubery  -  Un gâteau simple et savoureux de Monsieur Paul Bocuse, idéal pour le thé, pour le petit-déjeuner avec la famille, pour le quatre heures des gamins, ou tout simplement pour soi-même, car vous le méritez...

Honey cake
Honey cake

Encore une lichette  -  Le pain d'épices au miel du Nouvel An juif (Roch Hachana).

Galette des Rois à la crème de mandarine
Galette des rois à la crème de mandarine

Happy papilles  -  On adore les mandarines dans cette galette étonnante !

Oeufs au lait aux clémentines et Grand Marnier
Oeufs au lait aux clémentines et grand marnier

Les filles, à table !  -  Un dessert régressif et bien gourmand !

Crêpes soufflées à l'orange
Crêpes soufflées à l'orange

Jackie  -  Des crêpes on en mange toute l’année, mais la Chandeleur est propice à laisser aller son inspiration, sucrée, salées, soufflées, les versions sont nombreuses. J’ai voulu tester les crêpes soufflées, une gourmandise pas très régime mais on peut faire exception.

Soupe de crémant au pamplemousse et Grand-Marnier
Soupe de crémant au pamplemousse et grand-marnier

NathyChef  -  La soupe de crémant au pamplemousse et Grand-Marnier est un cocktail très frais et léger qui vous enivra avec ses parfums sucrés et acidulés.

Cocktail au calvados et Grand Marnier
Cocktail au calvados et grand marnier

Framboize  -  Un délicieux cocktail au calvados.

Les Crêpes Suzette d'Auguste Escoffier
Les crêpes suzette d'auguste escoffier

Silviaencuisine  -  Une recette sublime de la cuisine classique française !

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