Découvrez comment utiliser l'absinthe dans vos recettes de cuisine

Name: Découvrez comment utiliser l'absinthe dans vos recettes de cuisine
Total time: 30 min
Cuisine: absinthe

L’absinthe est un produit aux saveurs subtiles que les chefs utilisent de plus en plus en cuisine. Photo par Colores Mari

L'absinthe appelée aussi grande absinthe ou herbe aux vers est une plante vivace de la famille des asteracées. On l'utilise essentiellement pour fabriquer une liqueur qui porte le même nom et qui fut longtemps interdite dans de nombreux pays au début du 20è siècle suite à l'augmentation de la criminalité et de l'alcoolisme.

De nouveau autorisée en France depuis 2011, la liqueur d'absinthe est de plus en plus utilisée en cuisine. Elle parfume risotti, légumes rôtis et agrémentent de nombreux cocktails.

Meilleures recettes d'absinthe et d'alcool des Gourmets

Des idées de recettes d'absinthe et d'alcool pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Green vesper

Piratage Culinaire

Je vous propose de préparer un cocktail avec alcool fort, LE green vesper, à boire avec modération évidemment.

15% de remise sur le couteau d'office Kotai

Couteau d’office

Une remise de 15% est offerte pour les lecteurs de Chef Simon sur le couteau d'office Kotai et sur tous les autres couteaux de la gamme pour toute commande passée directement sur le site KOTAI en suivant ce lien.

Voir aussi

L'art du cocktail

Absinthe (La grande absinthe)

Balzac (Honoré de)

Onfray (Michel)

Réussir vos conserves

Cocktails pour les geeks

Le Grand Marnier

Le Baileys

Angostura

Aperol

Armagnac

Baileys

Bitter

Cachaça

Calvados

Campari

Cidre

Cocktails

Cognac

Cointreau

Digestif

Eau de vie

Gentiane

Gin

Grand Marnier

Hydromel

Kirsch

Limoncello

Liqueur

Mezcal

Noilly Prat

Ouzo

Pastis

Pommeau

Porto

Ratafia

Rhum

Saké

Tequila

Vodka

Whisky

Ail

Aneth

Angélique

Basilic

Bouquet garni

Cerfeuil

Ciboulette

Citronnelle

Cive

Coriandre

Échalote

Estragon

Fines herbes

Herbes de Provence

Hysope

Laurier

Livèche

Marjolaine

Mélisse

Menthe

Oignons

Origan

Persil

Romarin

Roquette

Sarriette

Sauge

Thym

Verveine

Verveine citronnelle

D'autres recettes avec aussi...

alcool apéritif betterave boissons carpaccio céleri cèpes champignons chocolat ciboulette citron cognac coques couteaux crème curcuma dessert fenouil feuilletés fromage glace kombu liqueur macarons miso moules mousse moutarde noël panais pâtisserie piment poisson poulet purée raifort rhum risotto rôti sabayon safran soufflé soupe tomates truite tuiles vitelotte volailles whisky

Découvrez aussi toutes les recettes d'absinthe et toutes les recettes d'alcool

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cocktail Rubis

Simply Mythily

Ce nom s’inspire de par la couleur de ce nectar, mais aussi par le côté précieux du fruit qui plonge en plein cœur du verre. Les bulles l’entoure et le font briller tel un rubis… Ce petit cocktail se sert à l’apéritif et se déguste aussi bien avec des petits fours délicats ou de petits légumes croquants accompagnés de leur sauce au yaourt et aux herbes fraîches ! Léger mais gourmand afin de laisser de la place pour le festin qui suit !