Recettes d'accompagnement

Poêlée de chanterelles à l'ail et au persil
Les accompagnements complètent votre plat principal et le mettent en valeur.

Parler d'accompagnement est un vaste sujet puisque les accompagnements peuvent être multiples. Ce peut-être un légume pour accompagner une viande avec quelques féculents. Les enfants ne sont pas des fans de légumes et il faut déborder d'imagination pour les cuisiner sous forme de gratin pour que le goût soit moins prononcé.

Pour sortir de la routine, il ne faut pas hésiter à faire quelques mélanges insolites parfois de sucré/salé pour accompagner une volaille. Des pommes de terre avec des pommes sublimeront votre rôti de porc sans l'assécher.

Recettes, techniques et vidéos d'accompagnement du Chef

Gratin dauphinois
Gratin dauphinois

Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !

Topinambours sautés ou à la crème
Topinambours sautés ou à la crème

Un tubercule au délicieux goût d'artichaut.

Pommes de terre au four
Pommes de terre au four

Pommes de terre farcies et pommes de terre en surprise

Champignons farcis
Champignons farcis

A la duxelles de champignons et au beurre d'ail.

Pommes sautées à cru
Pommes sautées à cru

ou pommes Parmentier

Petits oignons glacés
Petits oignons glacés

Glacer à blanc et à brun.

Pâtes fraîches
Pâtes fraîches

Comment faire des pâtes alimentaires maison. Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.

Pleurotes sautés
Pleurotes sautés

Choisissez-les jeunes, ils seront plus tendres.

Fondue de poireaux
Fondue de poireaux

La fondue de poireau devient culinaresque avec des Saint-Jacques sautées.

Pommes Macaire
Pommes macaire

Ou galette de purée de pommes de terre

Flans de courgettes
Flans de courgettes

Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

Epinards sautés au beurre
Epinards sautés au beurre

La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.

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Idées de recettes d'accompagnement des Gourmets

Mini galette à la mousse de roquefort et clémentine confite
Mini galette à la mousse de roquefort et clémentine confite

Bistro de Jenna  -  Servir à l'apéritif avec un verre de Muscat bien frais.

Milles feuilles d'aubergines
Milles feuilles d'aubergines

Bistro de Jenna  -  Aubergines en milles feuilles!

Chou fleur épicé rôti au four
Chou fleur épicé rôti au four

Cooking N' Co  -  Je ne sais pas vous, mais moi, j’adore le chou fleur, je l’aime cru à l’apéro, cuit et froid en vinaigrette, râpé en salade, en gratin mais aussi épicé et cuit au four, j’ai fait ne tite variante en le passant un peu à la poêle avec deux œufs battus en omelette, c’est parfait pour le soir, et ça permet de faire (re) découvrir à certains ce beau légume qu’est le chou-fleur.

Aubergines grillées
Aubergines grillées

Bistro de Jenna  -  Utilisez les aubergines grillées dans plusieurs recettes.

Falafels sans friture
Falafels sans friture

Bistro de Jenna  -  Un plat sans gluten et lactose très parfumé et léger !

Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne
Aloo bombay pommes de terres à l'indienne

Bistro de Jenna  -  L'Inde nous fait rêver avec sa cuisine qui as une valeur culturelle fondamentale. Hospitalière, riche et diverse...

Courgette façon pizza
Courgette façon pizza

Bistro de Jenna  -  Simple, économique et original !

Feuilletés d'asperges vertes au jambon cru
Feuilletés d'asperges vertes au jambon cru

Bistro de Jenna  -  Une entrée originale et de saison !

Rôti de porc façon charcutière
Rôti de porc façon charcutière

Bistro de Jenna  -  Une bonne façon de consommer la charcuterie maison !

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Quels légumes servir avec l'agneau de pâques ?
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