Recettes d'accompagnement et de cuisine végétarienne

Poêlée de chanterelles à l'ail et au persil
Les accompagnements complètent votre plat principal et le mettent en valeur.

Parler d'accompagnement est un vaste sujet puisque les accompagnements peuvent être multiples. Ce peut-être un légume pour accompagner une viande avec quelques féculents. Les enfants ne sont pas des fans de légumes et il faut déborder d'imagination pour les cuisiner sous forme de gratin pour que le goût soit moins prononcé.

Pour sortir de la routine, il ne faut pas hésiter à faire quelques mélanges insolites parfois de sucré/salé pour accompagner une volaille. Des pommes de terre avec des pommes sublimeront votre rôti de porc sans l'assécher.

Recettes, techniques et vidéos d'accompagnement du Chef

Flans de courgettes
Flans de courgettes

Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

Champignons farcis
Champignons farcis

La duxelles de champignons.

Epinards sautés au beurre
Epinards sautés au beurre

La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.

Scones moutarde et mimolette
Scones moutarde et mimolette

Une recette d'inspiration anglaise pour combler les petites faims.

Voir toutes les recettes d'accompagnement du Chef...

Idées de recettes d'accompagnement des Gourmets

Tian de légumes à la provençale
Tian de légumes à la provençale

Amandine Cooking  -  Un accompagnement léger et riches en vitamines.

Crumble de potimarron aux châtaignes
Crumble de potimarron aux châtaignes

chezcachou  -  Voici une nouvelle recette de crumble "light" en version salée

Keshke : boulgour au yaourt et à la menthe
Keshke : boulgour au yaourt et à la menthe

Marlyzen  -  Spécialité syrienne, le keshke est une préparation à base de boulgour gonflant dans du yaourt parfumé à la menthe. Le boulgour n'est pas pré-cuit, il s'humidifie au...

Purée de carottes et lentilles corail au cumin
Purée de carottes et lentilles corail au cumin

Amandine Cooking  -  Une recette pauvre en matières grasses et riche en protéines grâce aux lentilles corail.

Pommes de terre à la suédoise
Pommes de terre à la suédoise

Made in Cooking  -  Parfait pour accompagner vos plats de viande voir même avec sur lit de salade verte.

Chou-fleur frit au Sumac
Chou-fleur frit au sumac

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse manière d’accommoder le chou-fleur.

Lentilles vertes de la papauté avignonnaise
Lentilles vertes de la papauté avignonnaise

Renards Gourmets  -  Au XIVe siècle, la papauté se concentre en Avignon. À l’époque on apprécie une cuisine douce et épicée, c’est aussi l’occasion de rappeler son statut dans la société....

Maïs rôti au chèvre, poivron et sauce piquante
Maïs rôti au chèvre, poivron et sauce piquante

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse manière d’accommoder le maïs frais

Brocolis au vinaigre balsamique
Brocolis au vinaigre balsamique

Noemie  -  Recette toute simple de brocolis. Ceux-ci sont cuits à la vapeur, poêlés puis assaisonnés avec du vinaigre balsamique. Si vous avez un vieux vinaigre, c'est d'ailleurs...

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Croquants, fondants et savoureux, les primeurs signent le début du printemps.

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11 recettes pour en finir avec l'agneau aux flageolets.

Un festin végétarien pour pâques
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Des recettes qui satisferont tous les palais, végétariens ou non.

C'est meat free thursday !
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Faites le plein de protéines sans viande ni poisson.