Recettes d'accompagnement et de pomme de terre

Poêlée de chanterelles à l'ail et au persil
Les accompagnements complètent votre plat principal et le mettent en valeur.

Parler d'accompagnement est un vaste sujet puisque les accompagnements peuvent être multiples. Ce peut-être un légume pour accompagner une viande avec quelques féculents. Les enfants ne sont pas des fans de légumes et il faut déborder d'imagination pour les cuisiner sous forme de gratin pour que le goût soit moins prononcé.

Pour sortir de la routine, il ne faut pas hésiter à faire quelques mélanges insolites parfois de sucré/salé pour accompagner une volaille. Des pommes de terre avec des pommes sublimeront votre rôti de porc sans l'assécher.

Recettes, techniques et vidéos d'accompagnement du Chef

Pommes de terre rissolées
Pommes de terre rissolées

Pommes parisiennes et alsaciennes

Pommes gaufrettes
Pommes gaufrettes

A grignoter à l'apéritif ou à servir en accompagnement d'une viande ou volaille.

Purée cressonnière
Purée cressonnière

Un pur délice que cette purée de pommes de terre avec le cresson qui apporte une touche de fraîcheur

Pommes sautées à cru
Pommes sautées à cru

ou pommes Parmentier

Pommes Duchesse
Pommes duchesse

Et aussi les recettes des pommes de terre Amandines et des pommes Berny.

Pommes soufflées
Pommes soufflées

Plus qu'une technique, un vrai défi culinaire

Pommes frites ou Pont-neuf
Pommes frites ou pont-neuf

Une spécialité du nord de la France.

Pommes Darphin ou paillasson
Pommes darphin ou paillasson

Pommes paillasson ou crêpes de pommes de terre.

Pommes Macaire
Pommes macaire

Ou galette de purée de pommes de terre

Pommes Dauphine
Pommes dauphine

Pommes Lorette et Pommes Elisabeth.

Gratin dauphinois
Gratin dauphinois

Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !

Purée de pommes de terre à l'ail confit
Purée de pommes de terre à l'ail confit

Une purée de caractère qui accompagnera à merveille la viande d'agneau.

Voir toutes les recettes d'accompagnement du Chef...

Idées de recettes d'accompagnement des Gourmets

Pommes de terre farcies à la tomate cerise
Pommes de terre farcies à la tomate cerise

Ma cuisine au fil de mes idées  -  C'est la saison des grillades, barbecues et planchas, quand le temps le permet bien sûr ! Je vous propose donc ces délicieuses pommes de terre farcies pour les...

Pommes de terre nouvelles au romarin
Pommes de terre nouvelles au romarin

une aiguille dans l potage  -  Ces pommes de terre dites primeur, agréablement parfumées au romarin, accompagneront parfaitement une viande rôtie.

Pommes de terre nouvelles au gros sel et romarin
Pommes de terre nouvelles au gros sel et romarin

Les petits plats du Prince  -  Les petites pommes de terre nouvelles, ou primeurs apparaissent sur les marchés du printemps : elles sont récoltées avant maturité, elles sont donc plus petites que...

Petits flans de légumes au chèvre et à la ciboulette
Petits flans de légumes au chèvre et à la ciboulette

épicétout  -  Un accompagnement parfait pour vos plats de viande ou de poisson.

Pommes de terre à la suédoise
Pommes de terre à la suédoise

Made in Cooking  -  Parfait pour accompagner vos plats de viande voir même avec sur lit de salade verte.

Pommes noisettes à l'ossau-iraty
Pommes noisettes à l'ossau-iraty

Elise dit à table  -  Une recette d’accompagnement pour un plat de noël ou n'importe quelle occasion. Des pommes noisettes farcies à l'ossau-iraty !

Gâteau invisible aux pommes de terre et saveurs italiennes
Gâteau invisible aux pommes de terre et saveurs italiennes

Amandine Cooking  -  Ici point de dessert mais une entrée ou un accompagnement dont les saveurs combleront vos papilles.

Corsica insalata
Corsica insalata

Au Cochon Heureux  -  Une salade gourmande et délicieuse pour un plat complet ou en accompagnement d'une belle grillade.

Ragoût de pommes de terre et carottes au lard fumé
Ragoût de pommes de terre et carottes au lard fumé

Quoi de neuf dans mes gamelles ?  -  Un plat réconfortant (et facile à réaliser) par ces températures !

Aligot
Aligot

A Prendre Sans Faim  -  Une recette traditionnelle française du Massif central et Gévaudan que l'on prépare avec de la Tomme fraîche. Vous en trouverez assez facilement dans certaines grandes...

Carciofi e Patate
Carciofi e patate

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un plat bien chaud et savoureux.

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D'autres listes de recettes d'accompagnement et de pomme de terre

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Le rösti est une spécialité suisse qui se décline de nombreuses façons.

Champignons et marrons se mettent sur leur 31
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Un accompagnement classique qui ne déçoit jamais.