Recettes d'accompagnement et de purée

Poêlée de chanterelles à l'ail et au persil
Les accompagnements complètent votre plat principal et le mettent en valeur.

Parler d'accompagnement est un vaste sujet puisque les accompagnements peuvent être multiples. Ce peut-être un légume pour accompagner une viande avec quelques féculents. Les enfants ne sont pas des fans de légumes et il faut déborder d'imagination pour les cuisiner sous forme de gratin pour que le goût soit moins prononcé.

Pour sortir de la routine, il ne faut pas hésiter à faire quelques mélanges insolites parfois de sucré/salé pour accompagner une volaille. Des pommes de terre avec des pommes sublimeront votre rôti de porc sans l'assécher.

Recettes, techniques et vidéos d'accompagnement du Chef

Purée cressonnière
Purée cressonnière

Un pur délice que cette purée de pommes de terre avec le cresson qui apporte une touche de fraîcheur

Pommes Macaire
Pommes macaire

Ou galette de purée de pommes de terre

Purée de pommes de terre à l'ail confit
Purée de pommes de terre à l'ail confit

Une purée de caractère qui accompagnera à merveille la viande d'agneau.

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Idées de recettes d'accompagnement des Gourmets

Purée de carottes et lentilles corail au cumin
Purée de carottes et lentilles corail au cumin

Amandine Cooking  -  Une recette pauvre en matières grasses et riche en protéines grâce aux lentilles corail.

Purée de navets
Purée de navets

Myrtee.fr  -  Une délicieuse purée légèrement sucrée qui changera de la version classique aux pommes de terre uniquement.

Aligot
Aligot

lespetitesmarmitesdemika  -  De retour d'un petit séjour en Aveyron, je suis revenue avec quelques grammes de tomme fraîche, alors laissons-nous tenter par une recette idéale autour de la cheminée.

Kouign patatez
Kouign patatez

une aiguille dans l potage  -  Une galette de pommes de terre bretonne, au blé noir, cuite au four.

Croquettes de pomme de terre maison
Croquettes de pomme de terre maison

Flo/Au Fil du Thym  -  De délicieuses croquettes de pomme de terre 100% maison , idéales pour un accompagnement gourmand.

Purée au cresson et steak haché
Purée au cresson et steak haché

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Que faire avec du cresson ? A part en salade ? Une bonne purée pour accompagner de la viande ou du poisson.

Purée de lentilles corail au lait de coco et au curry
Purée de lentilles corail au lait de coco et au curry

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une purée de lentilles corail au lait de coco et au curry, parfait comme accompagnement ou seul à manger.

Purée onctueuse de panais, lentilles corail et crème de coco
Purée onctueuse de panais, lentilles corail et crème de coco

La cerise sur lemaillot  -  Une purée végétale douce, onctueuse et pleine de saveurs.

Purée de carottes
Purée de carottes

By acb 4 you  -  La purée de carottes on l'aime autant pour sa couleur que pour son goût délicat.

Purée méditerranéenne
Purée méditerranéenne

La tendresse en cuisine  -  Une délicieuse purée de pommes de terre parfumée à la sauge et à la girofle.

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11 recettes pour en finir avec l'agneau aux flageolets.

Ça va cröstiller !
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Le rösti est une spécialité suisse qui se décline de nombreuses façons.

Champignons et marrons se mettent sur leur 31
Champignons et marrons se mettent sur leur 31

Un accompagnement classique qui ne déçoit jamais.