Les recettes pour cuisiner l'agneau sont nombreuses et variées

Name: Les recettes pour cuisiner l'agneau sont nombreuses et variées
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: agneau

L'agneau, une viande savoureuse souvent présente sur les tables de fêtes.

Sous l’appellation « mouton » on trouve aussi bien de l’agneau que du mouton, de la brebis ou du bélier dont l’âge permet de situer plus ou moins une qualité supérieure. L’agneau est l’animal le plus valorisé sous cette appellation car sa viande est moins grasse, moins forte en goût et plus tendre.

La viande d'agneau se divise en trois catégories dont les morceaux nécessiteront des types de cuisson différents.

Recettes, techniques et vidéos d'agneau et d'été du Chef

Côtes d'agneau grillées à la crème d'ail

Chef Simon

Quand l'ail se fait très doux avec l'agneau !

Voir les recettes d'agneau du Chef ou les recettes d'été du Chef

Meilleures recettes d'agneau et d'été des Gourmets

Des idées de recettes d'agneau et d'été pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Purée de petits pois , carottes, haricots mange-tout au cumin et curry et côtelettes d'agneau grillées

cuisine en folie

C'est le printemps, il faut profiter des légumes primeurs et donc des petits pois frais et des haricots mange-tout. Ils seront un accompagnement savoureux pour des petites côtes d'agneau grillées au barbecue.

Brochettes de veau marinée à la bônoise

Zika

Des brochettes de veau de lait ou d'agneau d'ailleurs, marinées simplement à la bônoise avec du paprika fort, harissa, sel, poivre, du vinaigre ou du jus de citron, puis, grillées sur les braises d'un large braséro ( tabouna )ou le feu d'un serpentin.

Tomates farcies agneau menthe feta

La Ptite Ju Nantaise

Des grosses tomates, du haché d’agneau au congélateur, de la menthe dans le jardin et de la feta au réfrigérateur et voici une recette de tomates farcies qui changent des classiques. L’agneau se marie très bien avec la menthe et son goût est adouci grâce au sucré de la tomate, la feta elle ramène un peu de douceur et d’onctuosité. Une excellente façon d'utiliser un reste de viande d'agneau.

Dernières recettes d'agneau et d'été par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'agneau et d'été qui changent !

Côtelettes d'agneau à la plancha

Zika

Côtelettes à la plancha, la viande garde ses sucs et est bien tendre.

Pastilla au poulet, aubergine et poivrons

BouffePorn

C'est bon et c'est craquant, c'est la pastilla !

Couscous d'été à l'agneau aubergines et courgettes

Zika

Un petit couscous d'été à l'agneau , aubergines, courgettes , carottes et tomates de maman que l'on dégustait sous la treille !!!

Chakchouka confite à la viande

Zika

Cette chakchouka confite à l'agneau et aux épices est l'ancêtre bônois des chakchoukas revisités, avec le temps et incidence économique oblige, on a peu à peu négligé cette façon de cuisiner et avions opté pour une chakchouka plutôt vététarienne et rapide. Comme mon blog est voué à la vieille cuisine bônoise du terroir d'antan , je me devais de la répertorier pour la faire connaitre.

Poivrons confits et olives de Kalamata, agneau grillé au Marsala, riz au curcuma

cuisine en folie

Envie de goûter à la recette de poivrons confits et olives de kalamata, agneau grillé au marsala, riz au curcuma ? Cette recette d'olives est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Le Quasi d’Agneau aux Tomates confites

Stéphane Décotterd

Ne passez pas à côté de cette recette de chef qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Moule mini tartelette

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de tartelette.

Que boire avec l'agneau ?

A Pâques, comme toute l'année, vin et agneau font bon ménage.

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Shawarma d'agneau

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Un gigot d'agneau avec un dosage savant d'épices. La recette on la doit à Mr Yotham OTTENLEGHI, une merveille ce gigot cuit façon chawarma. Je vous conseille vivement cette recette absolument irrésistible !