Recettes d'ail rose

Ail rose sur la marché
L'ail rose peut être consommé cru ou cuit, haché, pilé ou entier. Photo par Paul Asman and Jill Lenoble.

L'ail rose est une variété d'ail dite de printemps. La plantation se fait en fin d’hiver ou au début du printemps et la récolte dans le courant de l'été. Il en existe différentes variétés dont les plus fameuses sont l'ail rose d'Auvergne et l'ail rose de Lautrec, ce dernier bénéficiant du Label Rouge et d'une Indication Géographique Protégée.

Les arômes délicats et sucrés de l'ail rose révèlent la saveur de tous vos plats. De la traditionnelle soupe à l'ail rose aux quiches et tartes salées agrémentées de cette plante aux nombreuses vertus, il y a de quoi ravir les papilles. En crème, il accompagne parfaitement bien viandes et salades.

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