Recettes d'ail et de basilic

Tresses d'ail
Quelle que soit sa variété, l'ail est LE condiment dont on ne peut se passer. Photo par David Goehring.

Blanc, rose ou fumé, l'ail est le condiment incontournable en cuisine. Composé d'une tête appelée "bulbe" formée de 12 à 16 gousses, il est vendu à l'unité ou en tresse.

Indispensable à la cuisson d'un gigot d'agneau ou aux escargots à la bourguignonne il parfume tellement de préparations qu'il serait impossible d'en faire la liste. Notons également qu'il est excellent pour la santé.

Idées de recettes d'ail des Gourmets

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Pistou de basilic
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Le pesto
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Poivrons marinés à l'huile d'olive ail et basilic
Poivrons marinés à l'huile d'olive ail et basilic

Kélou  -  Poivrons rouges ou jaunes cuits et marinés dans l'huile d'olive avec de l'ail et du basilic ciselé, un délice pour les apéros d'été!

Pesto au basilic (à la Genovese)
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Isabelle  -  Le compagnon idéal des pâtes fraîches, grillades, légumes, salades et soupes tout au long de l'année.

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Sa majesté le basilic
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L'ail des ours, un petit air de printemps
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Tout le parfum de l'ail mais sans sa force.

Ail, ail, ail caramba !
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L'ail se prête à de nombreuses préparations culinaires.

Il n'y a que l'ail qui m'aille
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Frais, sec, fumé ou confit, il ravit toujours nos papilles