Recettes d'ail et de carottes

Tresses d'ail
Quelle que soit sa variété, l'ail est LE condiment dont on ne peut se passer. Photo par David Goehring.

Blanc, rose ou fumé, l'ail est le condiment incontournable en cuisine. Composé d'une tête appelée "bulbe" formée de 12 à 16 gousses, il est vendu à l'unité ou en tresse.

Indispensable à la cuisson d'un gigot d'agneau ou aux escargots à la bourguignonne il parfume tellement de préparations qu'il serait impossible d'en faire la liste. Notons également qu'il est excellent pour la santé.

Recettes, techniques et vidéos d'ail du Chef

Fond de poêlage
Fond de poêlage

Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci, ou les cailles farcies entre autres.

Chou farci
Chou farci

Très "terroir" mais en même temps super Glamour.

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Idées de recettes d'ail des Gourmets

Bobo de crevettes brésilien
Bobo de crevettes brésilien

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Pickles de légumes au vinaigre
Pickles de légumes au vinaigre

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Assiette de crudités
Assiette de crudités

Martine P alias LiliMarti  -  Assiette de crudités variées

Moules à la bière et Moules farcies à la Charentaise
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Pesto aux fanes de carottes & noisettes
Pesto aux fanes de carottes & noisettes

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Bourride sétoise
Bourride sétoise

Plaisir et Equilibre  -  Une recette qui ne manque pas de parfum.

Daube de boeuf, écrasée de pommes de terre et carottes glacées au jus d'orange
Daube de boeuf, écrasée de pommes de terre et carottes glacées au jus d'orange

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Kimchi rapide
Kimchi rapide

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L'ail des ours, un petit air de printemps
L'ail des ours, un petit air de printemps

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Ail, ail, ail caramba !
Ail, ail, ail caramba !

L'ail se prête à de nombreuses préparations culinaires.

Il n'y a que l'ail qui m'aille
Il n'y a que l'ail qui m'aille

Frais, sec, fumé ou confit, il ravit toujours nos papilles

Et quoi de neuf docteur ?
Et quoi de neuf docteur ?

Vitamines et bonne mine avec les carottes.