Une petite gousse indispensable en cuisine : essayez nos recettes avec l'ail

Recettes, techniques et vidéos d'ail et de carottes du Chef

Chou farci

Chef Simon

Une présentation différente d'un classique de la cuisine terroir.

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Fond de poêlage

Chef Simon

Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.

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Meilleures recettes d'ail et de carottes des Gourmets

Des idées de recettes d'ail et de carottes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe de patate douce, carotte et lentilles corail

My Nomad Cuisine

Une soupe colorée et bonne pour la santé, aux saveurs douces et légèrement épicée.

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Soupe de lentilles vertes de maman à l'ail et piment oiseau

Zika

C'est une recette familiale. De la soupe de lentilles vertes de maman à l'ail et piment oiseau sautés à l'huile qu'elle ajoutait en fin de cuisson lorsqu'elle éteignait le feu ( tarchika tawm w felfel qualb sardouk). Cet ajout confère à la soupe de la bonne saveur avec une bonne odeur qui embaume dans la maison chauffée et chaleureuse en hiver. Je réalise cette soupe particulièrement saine de maman pour son doux souvenir...

Pesto aux fanes de carottes

miamponpon

Ne jetez plus vos fanes de carottes ! Vous en deviendrez vite accros après avoir goûté à cette recette de pesto original qui viendra agrémenter votre prochain plat de linguine ou vos tartines pour un repas du soir vite fait bien fait !

Gigot d'agneau à l'ail et au romarin

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog culinaire la recette du gigot d'agneau à l’ail et au romarin.

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Macaronis hauts en couleurs

Les délices de Letiss

Une recette de pâtes, des macaronis hauts en couleurs. Ce titre vous intrigue pas vrai ? Que peut on faire avec un reste de macaronis ? J’ai une petite idée bien sympathique. Pas plus de suspens, place à la recette, simple et familiale.

Bourride sétoise

Plaisir et Equilibre

Je vous livre la recette de la bourride sétoise car c’est tellement bon que ce serait dommage de passer à coté. La bourride sétoise est un ragoût de lotte avec une sauce à base d’aïoli.

Légumes anciens rôtis au four

Variations Gourmandes

Oubliés ou boudés pendant des décennies, les légumes "anciens" ont à présent la côte et reviennent en force ! Panais, chou rave, rutabaga, navet boule d'or, carotte violette, carotte jaune, potimarron, cardon, topinambour pâtisson ... et encore bien d'autres : voici des légumes que nous redécouvrons et dont nous allons avoir du mal à nous passer !

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Moules à la bière et Moules farcies à la Charentaise

cuisine en folie

Ma cuisine du jour est rarement prévue longtemps à l'avance, je fonctionne le plus souvent en improvisant avec ce que j'ai dans le frigo ! Cette fois ce sera des moules à la bière.

Épaule d’agneau confite à l'ail et au vin blanc

Mariatotal

Cette recette est vraiment facile, il faut juste avoir de quatre à cinq heures devant soi. Mais la viande est tellement fondante que cela en vaut la peine. J'ai servi cette épaule d'agneau avec des légumes de saison que j'avais fait cuire à l'avance. L'épaule confite se prépare la veille sans problème, car la viande se réchauffe très bien (doucement dans une cocotte). A déguster avec un bon vin des Corbières comme un Fitou.

Dernières recettes d'ail et de carottes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'ail et de carottes qui changent !

Bœuf bourguignon

Une Petite Faim

C'est une recette, qui parle à beaucoup de monde, surtout pendant cette saison. Ce que j'aime dans le bœuf Bourguignon, c'est que personne n'a la même recette. C'est tout son charme. Là, je vous donne celle, que ma grand mère et ma mère, ont toujours fait. Avec quelques petits changements au fur et à mesure des années. Quand je sens l'odeur dans ma cuisine, je suis aux anges.

Soupe de lentilles, légumes et coquillettes

Zika

Soupe de lentilles au chou , légumes et coquillettes de maman. De ces soupes familiales, copieuses et généreuses qui mitonnent dans des chaudrons du temps de grand-mère. Ces soupes sont toujours servies en plat unique chez moi, l'important c'est le chou que maman ajoutait à la soupe et l'ail pilé en fin de cuisson.

Soupe faite comme une potée

Sabine

En cuisine avec cette belle idée de recette d'ail !

Carottes rôties au four à l'ail et aux herbes

MiDiabeteCooking

Découvrez ma recette de carottes rôties, parfaite pour accompagner poissons et viandes blanches. IG bas et adaptée aux diabétiques.

Croquettes courgettes, ricotta, parmesan, des polpettes à l'italienne

cuisine et nutrition enfant

Régales ton enfant avec ces croquettes viandes légumes fromages, des polpettes italiennes terriblement gourmandes! Tu peux les servir chaudes ou froide avec une sauce au yaourt, pour le pique-nique, comme snacking, en-cas.

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Achards de légumes réunionais

Une aiguille dans l potage

Vous cherchez une recette de condiments ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Des légumes croquants et colorés pour accompagner une viande grillée ou garnir un sandwich

Soupe thaï aux crevettes et lait de coco

Une aiguille dans l potage

Une soupe thailandaise délicieusement pimentée, composée d'un bouillon au gingembre, à la citronnelle et à la coriandre fraîche.

Soupe de carottes et lentilles corail au garam masala

Une aiguille dans l potage

Quand l'Inde s'invite à votre table.

Chow mein au poulet

Une aiguille dans l potage

Un plat de nouilles du sud de la Chine, à décliner selon les légumes de saison !

Voir aussi

Clouter

Espagnole (A l')

Flamande (A la)

Fonds (de cuisson)

Julienne

Mirepoix

Tourner

Ail commun

Desbiolles (Maryline)

Gautier (Théophile)

Proportions et grammages des légumes

Les légumes racines

Techniques appliquées à la préparation des légumes

Techniques appliquées à la cuisson des légumes

La carotte

Les légumes

Ail noir

Les légumes-racines

Ail confit

Ail des ours

Ail en poudre

Ail fumé

Ail noir

Ail rose

Gousses d'ail

D'autres recettes avec aussi...

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