Recettes d'ail et de thym

Tresses d'ail
Quelle que soit sa variété, l'ail est LE condiment dont on ne peut se passer. Photo par David Goehring.

Blanc, rose ou fumé, l'ail est le condiment incontournable en cuisine. Composé d'une tête appelée "bulbe" formée de 12 à 16 gousses, il est vendu à l'unité ou en tresse.

Indispensable à la cuisson d'un gigot d'agneau ou aux escargots à la bourguignonne il parfume tellement de préparations qu'il serait impossible d'en faire la liste. Notons également qu'il est excellent pour la santé.

Recettes, techniques et vidéos d'ail du Chef

Fond de poêlage
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Gésiers de volaille confits
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Souris d'agneau confites à l'ail
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Cuisson de l'agneau en papillotes.

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Idées de recettes d'ail des Gourmets

Sauce tomate
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Poulet fermier rôti farci aux tomates
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Poulet confit aux olives et aux herbes de Provence
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Pickles d'ail confit
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Calamars à l'américaine
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L'ail des ours, un petit air de printemps
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Ail, ail, ail caramba !
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Il n'y a que l'ail qui m'aille
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Frais, sec, fumé ou confit, il ravit toujours nos papilles