L'alcool entre dans la composition de nombreuses recettes

Name: L'alcool entre dans la composition de nombreuses recettes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: alcool

Certains alcools sont utilisés en cuisine et en pâtisserie Photo par Marcelo Braga

L'utilisation de l'alcool en cuisine remonte à l'Antiquité. De l'entrée au dessert en passant par les sauces, les marinades et la cuisson de viandes et gibiers, vins rouges, vins blancs mais aussi liqueurs, bières ou autres alcools forts comme le whisky apportent une richesse aromatique unique à de nombreux mets.

Le boeuf bourguignon au vin rouge, la carbonade flamande à la bière, la sauce bordelaise au vin de Bordeaux ou les crêpes Suzette flambées au Grand Marnier sont quelques exemples de plats et desserts traditionnels faisant usage d'alcool dans leur préparation.

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Ici la vodka parfume délicatement cette brioche à déguster au petit déjeuner. Recette avec ou sans robot Companion Moulinex.

Beignets à l'ananas

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La recette que je vous propose a en effet le goût des Antilles d'une part en raison de la présence du rhum mais également à cause de l'ananas. C'est quelques chose que j'aime beaucoup car à l'intérieur du beignet reste enfermé ce petit bout d'ananas fondant et malgré tout juteux.

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Cookies au whisky et 2 chocolats

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Le whisky répond très bien au chocolat, mais pas de panique, dans cette recette, il reste subtil ! C’est une recette de cookies très facile, la seule contrainte est d’attendre 24h pour que la pâte à cookies repose et s’aromatise bien.

Le gâteau vert de Lucile

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Envie de zebra cake à la vanille, amaretto et chocolat, orange confite ? Découvrez cette recette d'alcool et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tartelettes aux mirabelles, eau de vie et miel

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Bundt cake à la Crème fraîche et au Limoncello

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Petits muffins à la polenta

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