Recettes d'amandes et de biscuits

amandes en vrac
Séchée (entière, grillée, effilée, pilée, en pâte, en crème ou en lait), la graine se consomme telle quelle, et entre dans la préparation de nombreux gâteaux. Photo par HealthAliciousNess.

Les amandes, fruits de l'amandier, possèdent de nombreux bienfaits notamment pour la santé cardiovasculaire et celle des os. Riches en vitamine E, et par conséquent anti-oxydantes, elles peuvent être consommées aussi bien en version sucrée, pour une classique crème d'amande qui garnira votre galette des rois au moment des fêtes, qu'en version salée avec un excellent tajine.

La pâte d'amande, quant à elle, se chargera de faire briller les yeux des petits comme des grands. Surtout, ne nous privons pas de ce fruit à coque.

Recettes, techniques et vidéos d'amandes du Chef

Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat

Une crème parfaite pour la galette des rois ou pour faire des biscuits

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Idées de recettes d'amandes des Gourmets

Petites couronnes au beurre
Petites couronnes au beurre

Plaisir et Equilibre  -  Des petits gâteaux de Noël au merveilleux goût de beurre.

Petits fours
Petits fours

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Les petits fours , timides, moelleux et croquants...s'élancent à leur tour et vous entraînent dans la farandole des friandises de Noël! -amaretti à la crème de marron -croquants noisettes & amandes -marguerites au cœur de cerise

Boules de Linz
Boules de linz

Kélou  -  Biscuits alsaciens d'inspiration autrichienne à base d'amandes, chocolat et épices, fourrés à la confiture de framboise et parsemés d'amandes concassées à faire avec ou sans Thermomix

Vanillekipferle
Vanillekipferle

Jackie  -  Des Vanillekipeferle, les bredele préférés de mon gourmand. Moelleux, fondants délicatement parfumés à la vanille, chaque Noël c’est un vrai plaisir de les préparer tout en sachant qu’ils feront des heureux.

Bonhommes sablés bicolores aux amandes
Bonhommes sablés bicolores aux amandes

United Colours of Macarons  -  Des biscuits de Noël trop choux à préparer sans modération (et possibilité de les réaliser avec les chutes de pâte d'autres bredeles à découvrir dans l'article)

Les biscuits Biarritz au chocolat et noix de coco
Les biscuits biarritz au chocolat et noix de coco

NathyChef  -  Les sablés Alsacien aux amandes, de délicieux petits gâteaux qui raviront vos papilles.

Boules de Frankfurt
Boules de frankfurt

Flobonneschoses  -  Des petites boules aux amandes délicieusement addictives, bien croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, à grignoter à l'heure du café ou à glisser dans vos cadeaux gourmands de fin d'année.

Bâtonnets épicés
Bâtonnets épicés

Kélou  -  Grande plaque de gâteaux de Noël découpée sous forme de bâtonnets aux amandes, écorces d'orange confites, cannelle, zeste de citron et kirsch

Leckerli
Leckerli

kilometre-0  -  Petits pains d'épices suisses de noël. Pains d’épices suisses riches en miel, sucre, amandes, épices, écorces de citrons et d’oranges confites, nappés d’un glaçage sucré, les leckerli sont des invitations à la gourmandise.

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D'autres listes de recettes d'amandes et de biscuits

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Un peu plus près des étoiles
Un peu plus près des étoiles

La saison des biscuits de Noël est ouverte !

Les biscuits sont dans la boîte
Les biscuits sont dans la boîte

Parce qu'on ne doit jamais manquer de biscuits, quelle que soit l'occasion.

Petit chef deviendra grand
Petit chef deviendra grand

Des recettes à réaliser avec vos enfants ou petits enfants !