Recettes d'amandes et de citron

amandes en vrac
Séchée (entière, grillée, effilée, pilée, en pâte, en crème ou en lait), la graine se consomme telle quelle, et entre dans la préparation de nombreux gâteaux. Photo par HealthAliciousNess.

Les amandes, fruits de l'amandier, possèdent de nombreux bienfaits notamment pour la santé cardiovasculaire et celle des os. Riches en vitamine E, et par conséquent anti-oxydantes, elles peuvent être consommées aussi bien en version sucrée, pour une classique crème d'amande qui garnira votre galette des rois au moment des fêtes, qu'en version salée avec un excellent tajine.

La pâte d'amande, quant à elle, se chargera de faire briller les yeux des petits comme des grands. Surtout, ne nous privons pas de ce fruit à coque.

Idées de recettes d'amandes des Gourmets

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Tartinade de petits pois aux amandes
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Salade de pâtes pesto menthe citron
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Papillote truite Pyrénées aux amandes, citron et aneth
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Macarons Citron Fraise Basilic
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Ses zestes, son jus fruité et sa pulpe acidulée : le citron a tout bon.

Tous à l'amande !
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Pour faire le plein d'énergie en hiver.