Recettes d'amandes et de pâtisserie

amandes en vrac
Séchée (entière, grillée, effilée, pilée, en pâte, en crème ou en lait), la graine se consomme telle quelle, et entre dans la préparation de nombreux gâteaux. Photo par HealthAliciousNess.

Les amandes, fruits de l'amandier, possèdent de nombreux bienfaits notamment pour la santé cardiovasculaire et celle des os. Riches en vitamine E, et par conséquent anti-oxydantes, elles peuvent être consommées aussi bien en version sucrée, pour une classique crème d'amande qui garnira votre galette des rois au moment des fêtes, qu'en version salée avec un excellent tajine.

La pâte d'amande, quant à elle, se chargera de faire briller les yeux des petits comme des grands. Surtout, ne nous privons pas de ce fruit à coque.

Idées de recettes d'amandes des Gourmets

Financiers Miel, Noisettes et Amandes
Financiers miel, noisettes et amandes

Gratinez  -  Recette légèrement modifiée des financiers avec un tant pour tant amandes et noisettes, et du miel bien parfumé pour un maximum de saveurs et de plaisir !

Tartare de figues et burrata
Tartare de figues et burrata

MesGougèresAuxEpinards  -  Un tartare de figues pour accompagner une burrata, idéal pour une entrée d’automne. C’était une première et une franche réussite ! J’avais envie de sucré-salé et de végétarien, j’avais envie d’utiliser la figue sans cuisson et de manger de la burrata.

Le mélange est doux et accompagne très bien le fromage. Parmi les gros avantages de cette recette, la facilité et la rapidité de réalisation. Une fois les courses faites, vous avez v...

Brocoli à la crème d’amande
Brocoli à la crème d’amande

une mure sauvage  -  Fin et délicieux pour les amatrices et amateurs (ou non) de brocoli : des fleurettes de brocoli arrosées d'une onctueuse sauce au citron dont l'acidité est atténuée grâce à la purée d'amande.

Salade de semoule aux raisins frais et aux amandes
Salade de semoule aux raisins frais et aux amandes

kilometre-0  -  Une recette extraite d'Elle à table. Que du bonheur.

Tarte ortie et ail des ours
Tarte ortie et ail des ours

Le Monde de Milan  -  Avant de servir, on peut parsemer de fleurs d'ail des ours en ouvrant des boutons floraux pour renforcer le goût d'ail.

Gâteau aux abricots et aux amandes
Gâteau aux abricots et aux amandes

Lutsubo  -  Un gâteau simple, moelleux et tout simplement délicieux, sans gluten, ni produits laitiers.

Crêpes Sans Gluten & Vegan par Glutenoy.com
Crêpes sans gluten & vegan par glutenoy.com

Glutenoy  -  Aujourd’hui, nous vous présentons la recette des crêpes sans gluten avec une option vegan très facile et à la portée de tous les gourmands ! S’il y a bien une recette dans la pâtisserie française qui soit abordable et adaptée à tous les niveaux, c’est bien la recette de la pâte à crêpes.

Tajine aux pois chiches, abricots et amandes
Tajine aux pois chiches, abricots et amandes

Del's cooking twist  -  Envolons-nous pour le Maroc le temps d'un plat avec ce tajine aux pois chiches, abricots et amandes, délicieusement parfumé aux épices à la fois douces, chaudes et réconfortantes.

Tajine aux légumes grillés et couscous aux herbes et aux amandes
Tajine aux légumes grillés et couscous aux herbes et aux amandes

My Nomad Cuisine  -  Un délicieux tajine végétarien plein de saveurs! Une recette facile à adapter selon les légumes de saison...

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D'autres listes de recettes d'amandes et de cuisine végétarienne

Les meilleures recettes d'amandes et de cuisine végétarienne sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Purée d'amande à la demande
Purée d'amande à la demande

La purée d'amande peut remplacer aisément beurre, huile et oeufs.

Des macarons à foison
Des macarons à foison

Deux coques bien rondes et une ganache gourmande.

Faire des falafels frais, c'est facile
Faire des falafels frais, c'est facile

Des beignets de pois chiches, originaires du Proche-Orient.

Qui veut des amaretti ?
Qui veut des amaretti ?

Ces biscuits particulièrement diffusés en Italie sont parfaits à l'heure du thé.