Recettes d'amandes et de pâtisserie

amandes en vrac
Séchée (entière, grillée, effilée, pilée, en pâte, en crème ou en lait), la graine se consomme telle quelle, et entre dans la préparation de nombreux gâteaux. Photo par HealthAliciousNess.

Les amandes, fruits de l'amandier, possèdent de nombreux bienfaits notamment pour la santé cardiovasculaire et celle des os. Riches en vitamine E, et par conséquent anti-oxydantes, elles peuvent être consommées aussi bien en version sucrée, pour une classique crème d'amande qui garnira votre galette des rois au moment des fêtes, qu'en version salée avec un excellent tajine.

La pâte d'amande, quant à elle, se chargera de faire briller les yeux des petits comme des grands. Surtout, ne nous privons pas de ce fruit à coque.

Idées de recettes d'amandes des Gourmets

Cake marbré
Cake marbré

Empreinte Sucree  -  La recette du cake marbré de François Perret, chef pâtissier du Ritz. A recouvrir (ou non) d'un glaçage rocher pour encore plus de gourmandise !

Gâteau du matin aux figues, amandes et chocolat
Gâteau du matin aux figues, amandes et chocolat

kilometre-0  -  Comme j'ai beaucoup aimé le gâteau que j'ai posté l'autre jour aux figues, amandes et chocolat, je vous propose la version matinale : moins sucrée, plus énergétique. Parfaite, enfin pour moi !

Stollen
Stollen

kilometre-0  -  Comme pour toutes les spécialités, il y a autant de versions que de cuisiniers... Voilà donc un deuxième stollen !

Brioche à la frangipane
Brioche à la frangipane

Comment j'ai changé de vie  -  C’est la période … Alors hop une recette de brioche à la frangipane sans gluten. Bien sur la difficulté tient ici dans la réussite de la brioche. Pas une mince affaire, surtout pas en version no glu. Mais promis, une fois la pousse maîtrisée c’est un vrai bonheur de manger de la brioche maison ! Ici on aime beaucoup le petit gout d’amande caractéristique de la frangipane …

Bouchées aux pommes à la purée d'amandes
Bouchées aux pommes à la purée d'amandes

Crème de Sucre  -  De parfaites petites bouchées pour combler vos petits creux ! Hyper moelleux et au bon goût d'amandes.

Tuiles aux amandes
Tuiles aux amandes

Del's cooking twist  -  Les tuiles aux amandes, un classique qui ne s'invente pas! Délicates et croustillantes, les tuiles s'apprécient sans fin et surtout sans faim!

Financiers Miel, Noisettes et Amandes
Financiers miel, noisettes et amandes

Gratinez  -  Recette légèrement modifiée des financiers avec un tant pour tant amandes et noisettes, et du miel bien parfumé pour un maximum de saveurs et de plaisir !

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D'autres listes de recettes d'amandes et de goûter

Les meilleures recettes d'amandes et de goûter sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Sept recettes de gourmandises industrielles faites maison
Sept recettes de gourmandises industrielles faites maison

On oublie les goûters industriels et on se fait plaisir avec ces réalisations.

The shortbread is on the table
The shortbread is on the table

Pas besoin d'attendre les fêtes pour se régaler de ces délicieux biscuits écossais.

Carrot cake, le gâteau qui rend aimable
Carrot cake, le gâteau qui rend aimable

Un dessert originaire des Etats-Unis et aux saveurs automnales.

Purée d'amande à la demande
Purée d'amande à la demande

La purée d'amande peut remplacer aisément beurre, huile et oeufs.