Recettes d'amandes et de noisettes

amandes en vrac
Séchée (entière, grillée, effilée, pilée, en pâte, en crème ou en lait), la graine se consomme telle quelle, et entre dans la préparation de nombreux gâteaux. Photo par HealthAliciousNess.

Les amandes, fruits de l'amandier, possèdent de nombreux bienfaits notamment pour la santé cardiovasculaire et celle des os. Riches en vitamine E, et par conséquent anti-oxydantes, elles peuvent être consommées aussi bien en version sucrée, pour une classique crème d'amande qui garnira votre galette des rois au moment des fêtes, qu'en version salée avec un excellent tajine.

La pâte d'amande, quant à elle, se chargera de faire briller les yeux des petits comme des grands. Surtout, ne nous privons pas de ce fruit à coque.

Recettes, techniques et vidéos d'amandes et de noisettes du Chef

Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat

Crème d'amande noisette et chocolat - Une crème parfaite pour la galette des rois ou des biscuits.

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Idées de recettes d'amandes et de noisettes des Gourmets

Gâteau au chocolat moelleux aux amandes
Gâteau au chocolat moelleux aux amandes

Mes inspirations culinaires  -  Un irrésistible gâteau au chocolat amandes et noisettes moelleux et fondant a souhait.

Tarte pop'choc
Tarte pop'choc

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands La tarte pop'choc de Christophe Felder Le côté craquant de la pâte La ganache chocolat pralin, c’est divin Le petit plus, des pops corn caramélisés Un vrai régal Bonne journée

Financier géant aux éclats de noisettes
Financier géant aux éclats de noisettes

critou  -  Une belle façon d'écouler un reste de blancs d'œufs

Tarte au praliné
Tarte au praliné

Docteur chocolatine  -  Une tarte au praliné dont vous ne pourrez vous passer. De Philippe Conticini, la meilleure du monde !

Caramel à tartiner aux fruits secs
Caramel à tartiner aux fruits secs

amour de cuisine  -  Une pâte à tartiner divine.

Granola salé
Granola salé

Papilles à l'affut  -  Belle alternative aux traditionnels croûtons pour agrémenter une soupe ou une salade.

Brownie comme un entremets
Brownie comme un entremets

Comme Une Envie de Douceur  -  Un Brownie mais en encore plus gourmand

Joues de porc étuvées à la catalane
Joues de porc étuvées à la catalane

Clementine  -  En Catalogne les joues de porc , "galtes de porc", figurent souvent sur le menu. J'ai déjà préparé une autre recette avec des joues de porc, mais cette fois -ci une autre recette recette avec dans la sauce du chocolat. J'ai joint la vidéo en langue catalane.

Crêpes sans gluten et vegan
Crêpes sans gluten et vegan

Glutenoy  -  Une recette des crêpes sans gluten avec une option vegan très facile et à la portée de tous les gourmands ! S’il y a bien une recette dans la pâtisserie française qui soit abordable et adaptée à tous les niveaux, c’est bien la recette de la pâte à crêpes.

Galette chocolat et frangipane pralinée
Galette chocolat et frangipane pralinée

Atelier de Brigitte  -  La pâte feuilletée cacaotée est issue du livre du Chef Christophe Felder "CHOCOLAT", La base de la frangipane est celle du Chef William Lamagnère. Le tout donne une galette légère, avec rien de trop ni pas assez, c'est à dire, le top du top !

Panforte aux amandes, noisettes, raisins secs et agrumes confits
Panforte aux amandes, noisettes, raisins secs et agrumes confits

miamponpon  -  Selon vos goûts, vous pouvez varier les épices, les fruits secs et les fruits confits.

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D'autres listes de recettes d'amandes et de noisettes

Les meilleures recettes d'amandes et de noisettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

J'aime la galette des rois...
J'aime la galette des rois...

Quand elle est bien faite !

Purée d'amande à la demande
Purée d'amande à la demande

La purée d'amande peut remplacer aisément beurre, huile et oeufs.

Des macarons à foison
Des macarons à foison

Deux coques bien rondes et une ganache gourmande.