Recettes d'amandes

amandes en vrac
Séchée (entière, grillée, effilée, pilée, en pâte, en crème ou en lait), la graine se consomme telle quelle, et entre dans la préparation de nombreux gâteaux. Photo par HealthAliciousNess.

Les amandes, fruits de l'amandier, possèdent de nombreux bienfaits notamment pour la santé cardiovasculaire et celle des os. Riches en vitamine E, et par conséquent anti-oxydantes, elles peuvent être consommées aussi bien en version sucrée, pour une classique crème d'amande qui garnira votre galette des rois au moment des fêtes, qu'en version salée avec un excellent tajine.

La pâte d'amande, quant à elle, se chargera de faire briller les yeux des petits comme des grands. Surtout, ne nous privons pas de ce fruit à coque.

Recettes, techniques et vidéos d'amandes du Chef

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Poires pochées et crème d'amandes.

Tarte pommes-poires
Tarte pommes-poires

Une tarte rustique qui privilégie le goût à la présentation.

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Idées de recettes d'amandes des Gourmets

Tarte aux poires et amandes
Tarte aux poires et amandes

HappyCurio  -  Recette simple et rapide de tarte aux poires et amandes

Tartelettes à la poire, coeur gianduja
Tartelettes à la poire, coeur gianduja

En-K de Gourmandises  -  Quelques tartelettes bien gourmandes pour terminer en beauté un repas en famille ou pour un goûter des plus gourmands. Le mariage entre les poires et le chocolat gianduja est une vraie réussite, mais qui oserait en douter ?

Tarte aux poires, chocolat et crème amandine
Tarte aux poires, chocolat et crème amandine

TheCrazyOven  -  Des poires, des pépites de chocolat et une crème amandine, et hop voici une tarte qui va vous rendre fou ;)

Entremets pommes- poires- spéculoos
Entremets pommes- poires- spéculoos

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Un entremets doux comme une caresse, un vrai gâteau de fête

Galette des rois frangipane et poires
Galette des rois frangipane et poires

Une Petite Faim  -  On mange quoi à l'épiphanie ? D'excellentes galettes des rois. Pour moi, c'est un super feuilletage et une gourmandissime frangipane. Jeter un œil, sur mon index, vous aurez, j'espère un coup de cœur. J'ai repris ma base de ma Galette Des Rois à La Frangipane. Là, j'ai demandé à mon homme, le fruit qu'il voulait, pour notre beau . Des poires, des fruits de saison. Elles étaient délicieuses. C'est des poires au sirop, que j'ai réalisé. ...

Tarte bourdaloue sacrément chocolatée
Tarte bourdaloue sacrément chocolatée

Verveine-citron  -  Tarte aux poires et à la crème d'amande avec une couche de chocolat noir.

Salade de fruits sur une génoise
Salade de fruits sur une génoise

kaderick  -  Au sirop rose et litchis.

Gratin au chocolat de poire pochée aux épices
Gratin au chocolat de poire pochée aux épices

Rosenoisettes  -  A déguster tiède, c'est meilleur !

Fantastik Belle-Hélène chocolat, poires, vanille
Fantastik belle-hélène chocolat, poires, vanille

LesPetitesChouquettes  -  Le Fantastik façon Belle-Hélène : des poires, un crémeux au chocolat, une chantilly ivoire-vanille et des amandes caramélisées...

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Poivre Seb  -  C'est une pâtisserie comme on les aime, gourmande et riche en goût.

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D'autres listes de recettes d'amandes et de poires

Les meilleures recettes d'amandes et de poires sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Purée d'amande à la demande
Purée d'amande à la demande

La purée d'amande peut remplacer aisément beurre, huile et oeufs.

Des macarons à foison
Des macarons à foison

Deux coques bien rondes et une ganache gourmande.

Qui veut des amaretti ?
Qui veut des amaretti ?

Ces biscuits particulièrement diffusés en Italie sont parfaits à l'heure du thé.

Et à poire ça ?
Et à poire ça ?

En tarte, en charlotte, en gâteau... et aussi en salé !