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Pour le goûter, craquez pour ces recettes d'amaretti

Amaretti
Les amaretti sont des macarons italiens qui peuvent être durs ou moelleux. Photo par Ben Dalton
L'amaretto est un petit biscuit réalisé à partir d'amandes douces, d'amandes amères, de sucre et de blanc d'oeuf. Particulièrement diffusé en Italie mais aussi en Espagne, il aurait été introduit par les Arabes en Europe au 13è siècle. En Italie, il existe diverses variétés d'amaretti parmi lesquelles les incontournables amaretti de Sassello en Ligurie, ceux de Saronno en Lombardie ou encore ceux de Modène.

Les amaretti peuvent être durs ou moelleux, c'est le temps et le degré de cuisson au four qui détermineront leur consistance. Ils agrémentent de nombreux gâteaux et servent de base aux entremets de votre choix. Pour changer de l'arôme classique, pensez à parfumer vos amaretti au chocolat, à l'orange, au citron, au thé matcha ou encore au café.

Recettes, techniques et vidéos d'amaretti et de pâtisserie du Chef

Amaretti à l'orange
Amaretti à l'orange
Chef Simon Chef Simon
Avec des oranges confites.
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Meilleures recettes d'amaretti et de pâtisserie des Gourmets

Des idées de recettes d'amaretti et de pâtisserie pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Amaretti aux noisettes
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Lutsubo Lutsubo
En toute modestie, le résultat était délicieux et le rapport effort plaisir me semble très avantageux pour ce petit biscuit. Un blanc d’œuf qui traîne et hop, une assiette de gâteaux délicieux à servir avec le thé ou en accompagnement d’un dessert au fruit ou d’un sorbet…
Amarettis moelleux de Sardaigne
Amarettis moelleux de Sardaigne
Délicimô ! Délicimô !
Grâce à cette recette authentique, il se conserveront très facilement plusieurs semaines sans perdre leur moelleux exceptionnel ! C’est l’accompagnement idéal à l’heure du café ou du thé !
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Dernières recettes d'amaretti et de pâtisserie par les Gourmets

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Amaretti
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Nicolas le Cuisinier Nicolas le Cuisinier
Des petits biscuits tout moelleux et très parfumés pour accompagner une tasse de thé ou de café
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Bouchées amaretti -amandes
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Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu
Inspiration quand tu nous tiens…! Envie de faire cette recette dénichée sur le site de Paola, Zenzero e limone! Envie d’essayer mon nouveau moule! Des amandes, des amaretti, du croquant et du fondant un délice à déguster en petites bouchées
Amaretti sardi
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Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Les Amaretti moelleux au citron comme en Sardaigne
Amaretti
Amaretti
Catherine Cuisine Catherine Cuisine
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Bûche praliné, vanille et chocolat
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