Recettes d'ananas

Ananas découpé
L'ananas, un fruit exotique qui nous apporte sa couleur ensoleillée en hiver ! Photo par © Oleksiy Ilyashenko - Fotolia.com.

Ce fruit exotique que l'on trouve si souvent en conserve au naturel ou au sirop toute l'année arrive frais sur le marché français en hiver pour notre plus grand plaisir.

Rafraîchissant en simple carpaccio, couramment employé dans les salades de fruits, entremets et pâtisserie, il accompagne aussi les viandes grasses, le porc, le canard. Il est très présent dans les cuisines créoles et asiatiques.

Recettes, techniques et vidéos d'ananas du Chef

Aumônière de fruits exotiques
Aumônière de fruits exotiques

A servir avec une sauce chocolat pour encore plus de gourmandise.

Chutney d'ananas
Chutney d'ananas

Pour accompagner le porc et le gibier.

Préparer un ananas frais
Préparer un ananas frais

L'ananas c'est bon. L'éplucher c'est moins facile...

Tartare d'ananas gingembre menthe
Tartare d'ananas gingembre menthe

Une explosion de fraîcheur.

Carpaccio d'ananas exotique
Carpaccio d'ananas exotique

Un rafraîchissant carpaccio d'ananas saveur mojito.

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Quelques vidéos d'ananas du Chef et des Gourmets

Moelleux à l'ananas

Les recettes de Mélanie  -  Une recette fraiche idéale pour l'été.

Ananas rôti au four caramélisé
Ananas rôti au four caramélisé

La cuisine d'Adeline Une recette facile à réaliser d'ananas rôti entier au four caramélisé. En bonus? un tuto vous montrant comment tailler l'ananas en spirales.

Glace pina colada
Glace pina colada

A Prendre Sans Faim Une recette de Nigella Lawson qui peut se faire sans sorbetière et qui en plus est très rapide à préparer.

Crumble ananas noix de coco
Crumble ananas noix de coco

Sab'n'Pepper Un dessert exotique, facile et rapide

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Idées de recettes d'ananas des Gourmets

Macarons ananas, poivre de Java et combava
Macarons ananas, poivre de java et combava

Ed.  -  Des macarons savoureux, frais, fruités avec une pointe de pep's : macarons ganache montée Poivre long de Java, brunoise d'Ananas au Combava.

Burger hawaïen à l’ananas et patate douce
Burger hawaïen à l’ananas et patate douce

Amande et Basilic  -  Ce burger hawaïen à l’ananas et steak végétal est une réelle invitation au voyage. Un excellent mariage de saveurs polynésiennes à tester de toute urgence.

Salade fraîcheur carottes et ananas
Salade fraîcheur carottes et ananas

Cooking & Cakes  -  Parce que le soleil était présent, cette salade de carottes et à l’ananas était la bienvenue !

Pavlova ananas et caramel salé
Pavlova ananas et caramel salé

épicétout  -  Une pavlova parfaite pour terminer votre repas en beauté. C'est léger en bouche, c'est moelleux et craquant à la fois, c'est particulièrement gourmand avec la présence du caramel au beurre salé et c'est assez simple à préparer pour un effet boeuf !

Tarte renversée à l'ananas
Tarte renversée à l'ananas

PHILANDCOCUISINE  -  Pour cette recette, nous avons ressorti notre moule spécial pour tarte renversée, un moule appelé également tourtière à fruits frais. Notre dessert sera composé d'un biscuit à l'amande, d'une compotée d'ananas à la vanille et au rhum, d'une chantilly vanillée et le tout sera surmonté par des morceaux d'ananas légèrement caramélisés et flamblés au rhum ;-)

Bundt cakes passion et compotée d'ananas
Bundt cakes passion et compotée d'ananas

Mimi Pâtisserie  -  Des petits bundt cakes au fruit de la passion accompagnés d'une compotée à l'ananas, le goûter qui sent bon les beaux jours !

Ananas rôti au caramel à l’orange, vanille et aux fruits de la passion
Ananas rôti au caramel à l’orange, vanille et aux fruits de la passion

La popotte du mercredi  -  Une recette de dessert simple à réaliser. Un petit goût des Antilles avec cet ananas aux fruits de la passion

Confiture pomme, ananas et citron vert
Confiture pomme, ananas et citron vert

Docteur chocolatine  -  Voyageons aux Antilles avec cette douce confiture

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Une recette d'ananas choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Carpaccio de fruits et sirop pomme-chaï
Carpaccio de fruits et sirop pomme-chaï

La cerise sur lemaillot  -  Et si on se faisait un dessert frais, léger et sans sucre ajouté, un dessert detox riche en fibres et vitamines ? Mais surtout un dessert délicieux qui plaira à toute la famille. Si vous n’aimez pas le chaï, ou si vous avez des palais délicats à la maison ou si tout simplement vous adorez un autre parfum de rooibos ou de thé, vous pouvez adapter cette recette comme bon vous chante.

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Y a du soleil et des ananas !
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Des desserts de fruits d'hiver
Des desserts de fruits d'hiver

Le plein de vitamines pour affronter les frimas.

Mangez l'ananas par les 2 bouts
Mangez l'ananas par les 2 bouts

Le salé, comme le sucré.

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