Recettes d'ananas

Ananas découpé
L'ananas, un fruit exotique qui nous apporte sa couleur ensoleillée en hiver ! Photo par © Oleksiy Ilyashenko - Fotolia.com.

Ce fruit exotique que l'on trouve si souvent en conserve au naturel ou au sirop toute l'année arrive frais sur le marché français en hiver pour notre plus grand plaisir.

Rafraîchissant en simple carpaccio, couramment employé dans les salades de fruits, entremets et pâtisserie, il accompagne aussi les viandes grasses, le porc, le canard. Il est très présent dans les cuisines créoles et asiatiques.

Recettes, techniques et vidéos d'ananas du Chef

Préparer un ananas frais
Préparer un ananas frais

L'ananas c'est bon. L'éplucher c'est moins facile...

Tartare d'ananas gingembre menthe
Tartare d'ananas gingembre menthe

Une explosion de fraîcheur.

Chutney d'ananas
Chutney d'ananas

Pour accompagner le porc et le gibier.

Carpaccio d'ananas exotique
Carpaccio d'ananas exotique

Un rafraîchissant carpaccio d'ananas saveur mojito.

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Idées de recettes d'ananas des Gourmets

Salade de fruits
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Poulet teriyaki ananas
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Salade de riz exotique
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Gold beach cocktail
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Carpaccio d'ananas au miel et aux épices
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Les biscuits croustillants coco et ananas
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Gnammankoudji
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Smoothie virgin pina colada
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Taboulé à l'ananas et aux carottes
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