Recettes d'aneth

Aneth
L'aneth se rapproche du fenouil par son odeur et ses propriétés. Photo par OllBac.

L’aneth appartient à la famille des Apiacées ou ombellifères. Originaire d’Europe méridionale et d’Asie centrale et du sud, cette plante qui peut aller jusqu'à un mètre de hauteur était déja utilisée durant l’Antiquité. On emploie ses feuilles et ses graines, entières ou pilées, pour parfumer délicatement de nombreux mets.

Poissons grillés, fruits de mer et crustacés ont sa faveur mais il s'associe également très bien aux grillades, aux sauces au fromage blanc et aux pickles. Dans une blanquette ou dans une marinade, l'aneth apporte une note fraîche très appréciable.

Idées de recettes d'aneth des Gourmets

Cordon bleu de julienne au saumon fumé
Cordon bleu de julienne au saumon fumé

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Un cordon bleu fait maison c’est tellement bon ! Je ne peux plus manger ceux du commerce. En plus, c’est tellement facile à faire et on peut même varier la garniture à l’infini.

Spanakorizo aux épinards et à l’aneth
Spanakorizo aux épinards et à l’aneth

La cerise sur lemaillot  -  Ou le risotto en version grecque ! Le spanakorizo est un plat grec à base de riz cuit dans du bouillon avec des épinards, de l’aneth et de la feta.

Riz aux pois chiches, épices et raisins secs de Yotam Ottolenghi
Riz aux pois chiches, épices et raisins secs de yotam ottolenghi

Happy papilles  -  Inspirée de la cuisine juive séfarade, ce riz aux pois chiches, épices et raisins secs constitue un délicieux plat végétarien/vegan ou accompagne à merveille du poulet ou du poisson frit.

Pâtes aux agrumes et à la truite fumée
Pâtes aux agrumes et à la truite fumée

kilometre-0  -  Vous trouverez une grande diversités de pâtes artisanales. J’ai trouvé des risone aux agrumes et au poivre. Parfait pour accompagner de la truite fumée sur un lit de mesclun. C’est rapide et très facile. C’est original, bref à tester si vous trouvez ce type de pâtes.

Chaudrée irlandaise
Chaudrée irlandaise

Jackie  -  Une délicieuse recette irlandaise très parfumée

Velouté de pommes de terre, champignons, céleri, aneth et ail noir
Velouté de pommes de terre, champignons, céleri, aneth et ail noir

Clementine  -  Une recette que vous devez essayer sans faute !

Sardines farcies
Sardines farcies

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une recette de sardine délicieuse, la farce lui donne beaucoup de goût… C'est une recette grecque.

Salade croquante de fenouil, pomme et grenade
Salade croquante de fenouil, pomme et grenade

Mare Nostrum Paris  -  Une petite salade bien fraîche pour fêter le début du printemps !

Spanakopitas
Spanakopitas

Urbaine City  -  Spanakopitas légers, sans fromage, avec épinards, aneth et blancs d'oeufs

Pâtes fraiches aux herbes
Pâtes fraiches aux herbes

Isabelle  -  Les pâtes fraiches sont très faciles à faire et appréciées de tous. Oui ça prend un peu de temps mais elles ont un goût incomparable. Que ce soit jour de semaine ou de fête, il est possible de les décliner en des milliers de versions, de la plus simple à la plus raffinée, en plus c'est très économique, que de bonnes raisons pour te lancer ! Une manière de les parfumer est d'incorporer des herbes dans la pâte, elles auront ainsi une saveur unique, tellement bonne que la sauce en devient facultative, un filet d'huile d'olive, un bon parmesan et un tour de moulin à poivre suffit à votre bonheur !

Couscous, asperges et oeufs
Couscous, asperges et oeufs

Madame Potiron  -  Voici un plat complet, plein de couleurs et surtout savoureux. Les oeufs sont roulés dans du dukkah, un mélange d'épices délicieux. Pour faire passer le goût fort de l'oignon, vous pouvez le tremper dans un peu d'eau additionnée de jus de citron et de sel.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 45 46

A ne pas manquer !

Une recette d'aneth choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Verrines avocat et saumon
Verrines avocat et saumon

Ma cuisine santé  -  Ces verrines peuvent être préparées partiellement à l’avance.

D'autres listes de recettes d'aneth

Les meilleures recettes d'aneth sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

On se lève tous pour l'aneth
On se lève tous pour l'aneth

Sa saveur légèrement anisée se marie parfaitement avec le poisson, le fromage frais et les oeufs.

Voir toutes les sélections de recettes d'aneth...